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感官分析技术与感官分析方法一样吗?
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3楼2013-11-03 11:58:30
deng神之刺客
木虫 (小有名气)
- 应助: 64 (初中生)
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- 红花: 3
- 帖子: 186
- 在线: 123.8小时
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- 专业: 植物生理与生化
【答案】应助回帖
★ ★
感谢参与，应助指数 +1
ljj591388563: 金币+2, ★★★很有帮助 2013-11-11 12:01:17
感谢参与，应助指数 +1
ljj591388563: 金币+2, ★★★很有帮助 2013-11-11 12:01:17
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应该不太一样吧，感官分析方法法是指利用人体五种感官的刺激反应即感觉，如味觉、嗅觉、视觉、听觉和触觉等，用符号或文字作实验记录的数据，对食品的各项指标，如色、香、味、形等作出评判，然后对实验结果经统计分析得到结论的方法。 感官分析技术就是利用人的感觉器官作为“仪器”,综合心理学、生理学和统计学三门学科为基础的对产品进行检验的新型检验技术。感官分析技术是一门综合性的比较复杂的技术。实施工作由三要素构成:一是评价员,即所谓的“仪器”。二是分析或检验环境,其中主要指感官分析实验室。三是检验方法,根据不同的检验目的使用不同的检验方法。最后对检验结果作统计分析,得出感官分析的最终结果。 分析技术应该包含了分析方法，希望对楼主有用 |
2楼2013-11-03 11:16:26
100