24小时热门版块排行榜    

查看: 5458  |  回复: 2

尘埃momo

木虫 (正式写手)

[求助] 明胶 温度高于60度 会不会发生变性 变性了会怎么样 还能发生正常化学作用吗

明胶与其他物质反应  温度高于60度  明胶会不会发生变性  变性了会怎么样 还能发生正常化学作用吗
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐,对您同样有帮助:

做个善良的人
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

yxd17179875

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
高于60度的条件下保存多长时间啊?
首先肯定,60度下过夜肯定分解,后面的实验能发生,但是,得到的结果你能相信吗?
如果现配的溶液,在60度下进行反应(反应时间相对较短),那么不会对结果有明显影响的。

希望有点点帮助
2楼2013-09-13 21:15:16
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

LAIZUdonghb

银虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
感谢参与,应助指数 +1
尘埃momo: 金币+5, ★★★很有帮助 2013-09-14 19:01:41
温度高于60度会发生变性
高温下首先破坏的二级结构,比如二硫键和氢键,刚开始可逆,但时间长了就不可逆了,高温时间久了肽键也会断裂,一般氨基酸是不会变的。经过高温后肉变得易消化和吸收,因为本来肽键很牢固,需要体内多种酶作用很久才能消化完全,但高温久了蛋白很多肽键断裂,这样就不需要太多酶和时间来消化
正常的化学反应应该是不能了,当然要看实验了
有志者,事竟成,破釜沉舟,百二秦关终属楚;苦心人,天不负,卧薪尝胆,三千越甲可吞吴。
3楼2013-09-13 21:43:15
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 尘埃momo 的主题更新
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[基金申请] 重要来源:本周末出结果 +6 瞬息宇宙 2026-08-12 6/300 2026-08-13 08:51 by zhengxianzb
[基金申请] 结合人工智能,周易传统文化,filecode打分制来了,3分以上希望很大。 +3 Tide man 2026-08-12 4/200 2026-08-13 08:35 by ZJTJZ
[基金申请] 2019年青年基金涵评意见,大家看看几个A,几个B? +11 Tide man 2026-08-11 11/550 2026-08-13 07:35 by 撸猫猫
[基金申请] FileCode能看出啥? +8 要乐观耀哥 2026-08-10 23/1150 2026-08-13 00:35 by 要乐观耀哥
[基金申请] 长年满屏的广告,版主太不责任了。基金也等的急 +4 gltch 2026-08-12 4/200 2026-08-12 16:08 by eulota
[基金申请] filecode +13 documentary 2026-08-10 15/750 2026-08-12 15:56 by 云上清扬
[论文投稿] 职称评审,求友友推荐见刊最快的期刊 +4 工厂打螺丝 2026-08-08 4/200 2026-08-12 09:18 by hansi2025
[基金申请] 综述论文作为代表作会不会影响评审专家的印象分? +11 yufeiwaner 2026-08-09 13/650 2026-08-12 08:17 by yufeiwaner
[基金申请] 什么时候出结果,有咨询渠道??? +3 Tide man 2026-08-11 3/150 2026-08-11 17:54 by kudofaye
[基金申请] 我的国基提前知道中了,可是同事的操作让我实在接受不了,怎么会有这样的人 +8 家与远方 2026-08-10 13/650 2026-08-11 09:49 by 家与远方
[基金申请] 确定了,国自然21号放榜 +6 布布和一二 2026-08-10 7/350 2026-08-10 19:15 by 2000zf36392
[基金申请] 静等基金结果 +5 gjjjzhong 2026-08-10 16/800 2026-08-10 17:19 by Tide man
[基金申请] 国自然结果 +4 Vierhys 2026-08-10 8/400 2026-08-10 15:06 by Vierhys
[基金申请] 据悉今年马上要出结果了 +7 瞬息宇宙 2026-08-10 8/400 2026-08-10 12:42 by Vivilian
[基金申请] 这样的filecode谁见过 +11 布布和一二 2026-08-08 22/1100 2026-08-10 11:10 by wmfsnow
[基金申请] 面上项目filecode邪修 +5 西山十月 2026-08-09 7/350 2026-08-10 07:32 by 仁砚薪传
[基金申请] filecode与中标关系的预测 +5 布布和一二 2026-08-07 5/250 2026-08-09 16:15 by 袁向阳007
[基金申请] fileCode有新解读? +10 Tide man 2026-08-08 18/900 2026-08-09 12:55 by 仁砚薪传
[基金申请] 关于豆爷回答的JTJC与%2F数量 +5 yang182083 2026-08-06 7/350 2026-08-08 18:29 by zhanghaozhu
[基金申请] 国基金的申报应该改成非等额制,评价高的钱多评价低的钱少,但是增加资助率 +7 a089 2026-08-07 7/350 2026-08-08 18:05 by gltch
信息提示
请填处理意见