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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 植物蛋白饮料测稳定性用什么方法？
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tongmengzhuo

新虫 (初入文坛)

[求助] 植物蛋白饮料测稳定性用什么方法？ 已有1人参与

植物蛋白饮料测其稳定性一般用什么方法？请说详细点
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1楼 2013-09-02 20:41:45
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user59888

金虫 (文坛精英)

宫创始人 ------小妮

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呵呵，饮料一般都是看有无沉淀，透明度等，不用测量，肉眼就可以观察，同批样品放置时间不同，观察即可，一天至一个月吧

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此人已死，没烧纸的半夜出来喝酒
2楼2013-09-02 20:56:28
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user59888

金虫 (文坛精英)

宫创始人 ------小妮
有无沉淀也可以理解为分层

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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此人已死，没烧纸的半夜出来喝酒
3楼2013-09-02 20:57:15
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lujinli222

铜虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

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稳定性分析仪可以测定粒径变化率以及稳定性系数。
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只要努力，就有收获
4楼2013-09-03 11:08:56
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ututut

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
粒径大小以及分布， UV , 还有测测沉淀滤。
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5楼2013-09-04 00:46:52
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zshlq

木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

最有效果的方法就是放置，抽取一批饮料放它个一年半载的，定期观察即可
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6楼2013-09-24 17:12:53
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BOSS401

铁虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

1.血清瓶观察；
2.离心沉淀，测沉淀物重量作为对比指标。
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7楼2014-03-13 16:34:47
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