24小时热门版块排行榜    

查看: 1987  |  回复: 14
当前只显示满足指定条件的回帖,点击这里查看本话题的所有回帖

jiakehua

新虫 (初入文坛)

[求助] 饮料杀菌后沉淀 已有3人参与

谷物饮料,加入增稠剂杀菌后会有和恩明显的不容物出现,要怎么解决这个问题呢?还有就是杀菌过后会有很大的蒸煮味?超高温瞬时杀菌能否解决呢?
回复此楼
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

jiakehua

新虫 (初入文坛)

引用回帖:
5楼: Originally posted by mtlwj at 2013-04-30 07:13:40
谷物的前处理是个很大的学问,再就是加入的增稠剂在长时间的高温下很多都会降解,所以体系里面的大颗粒会沉降出来,再就是蒸煮味会很大。超高温瞬时杀菌可以解决蒸煮味但是不能解决沉淀问题。

请问你有没有做过相关的呢?确实稳定剂会形成较大的颗粒结成沉淀,你怎么解决的呢?求指教
9楼2013-05-05 15:13:29
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 15 个回答

飘飞的雨3219

铁虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
超高温瞬时能好一些,我觉得还是饮料本身过滤的不彻底,你试试灭菌后,冷藏试试呢?我家也是出现了这个问题,但是后来发现是原料处理的问题,就解决了!

» 本帖已获得的红花(最新10朵)

飘飞的雨
2楼2013-04-27 12:54:05
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
考虑蛋白质等电点,调节pH
充实的活着!
3楼2013-04-27 14:34:28
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

yongyuan734

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
我做过人物饮料,你可以试着二次均质,会好些
世间自有公道, 付出终有回报。  说到不如做到,   要做就做最好。
4楼2013-04-28 08:35:04
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 材料与化工304求B区调剂 +6 邱gl 2026-03-11 7/350 2026-03-17 01:27 by 学员FnSWZj
[考研] 化学工程321分求调剂 +9 大米饭! 2026-03-15 12/600 2026-03-16 21:59 by 大米饭!
[文学芳草园] 伙伴们,祝我生日快乐吧 +17 myrtle 2026-03-10 26/1300 2026-03-16 18:32 by 青橙Ln
[考研] 一志愿211 0703方向310分求调剂 +3 努力奋斗112 2026-03-15 3/150 2026-03-16 16:44 by houyaoxu
[考研] 085600材料与化工 求调剂 +13 enenenhui 2026-03-13 14/700 2026-03-16 15:19 by 了了了了。。
[考研] 0703化学调剂 290分有科研经历,论文在投 +7 腻腻gk 2026-03-14 7/350 2026-03-16 10:12 by houyaoxu
[教师之家] 焦虑 +7 水冰月月野兔 2026-03-13 9/450 2026-03-16 10:00 by Quakerbird
[考研] 机械专硕调剂 +3 笨笨兔子 2026-03-12 3/150 2026-03-15 20:02 by 栗子粥?
[基金申请] 面上和青基一样限30页不合理 +5 wowsunflower 2026-03-10 7/350 2026-03-14 17:21 by kingkocxr
[考研] 255求调剂 +3 李嘉慧, 2026-03-12 4/200 2026-03-14 16:58 by 有只狸奴
[考研] 330求调剂 +3 ?酱给调剂跪了 2026-03-13 3/150 2026-03-14 10:13 by JourneyLucky
[考研] 311求调剂 +8 zchqwer 2026-03-10 8/400 2026-03-14 00:01 by JourneyLucky
[考研] 332求调剂 +3 zjy101327 2026-03-11 6/300 2026-03-13 22:48 by JourneyLucky
[考研] 308求调剂 +5 是Lupa啊 2026-03-11 5/250 2026-03-13 22:13 by JourneyLucky
[考研] 329求调剂 +3 miaodesi 2026-03-12 4/200 2026-03-13 20:53 by 18595523086
[考研] 26调剂/材料科学与工程/总分295/求收留 +9 2026调剂侠 2026-03-12 9/450 2026-03-13 20:46 by 18595523086
[考研] 310求调剂 +3 【上上签】 2026-03-11 3/150 2026-03-13 16:16 by JourneyLucky
[考研] 一志愿211化学学硕310分求调剂 +8 努力奋斗112 2026-03-12 9/450 2026-03-13 15:41 by JourneyLucky
[考研] 0817化学工程与技术考研312分调剂 +3 T123 tt 2026-03-12 3/150 2026-03-13 10:49 by houyaoxu
[考博] 26申博求助 +3 跳跃饼干 2026-03-10 4/200 2026-03-10 21:15 by Tntcnn
信息提示
请填处理意见