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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 营养安全 » 营养素饮料 pH3.7 杀菌温度
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dtyue

金虫 (小有名气)

[交流] 营养素饮料 pH3.7 杀菌温度 已有3人参与

营养素饮料pH3.7左右，杀菌温度115度，15min，饮料色泽有变浅的现象。介于此饮料为低酸性食品，杀菌温度要求不是很高，因此将杀菌温度调整为100度，10-20min，大家觉得这个杀菌条件合适吗？
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1楼 2012-07-19 09:35:08
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zxf2010

金虫 (小有名气)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
合适，It's proable
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2楼2012-10-09 13:25:23
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lx11939

木虫 (知名作家)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
如果有UHT杀菌机，可以用105度 15s就能达到商业无菌要求了
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3楼2012-10-09 21:03:17
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lyb9951

木虫 (正式写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
酸度这么高，温度可以低点，巴氏杀菌就可以了
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4楼2012-10-09 21:19:18
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