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dtyue

金虫 (小有名气)

[交流] 营养素饮料 pH3.7 杀菌温度 已有3人参与

营养素饮料pH3.7左右,杀菌温度115度,15min,饮料色泽有变浅的现象。介于此饮料为低酸性食品,杀菌温度要求不是很高,因此将杀菌温度调整为100度,10-20min,大家觉得这个杀菌条件合适吗?
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zxf2010

金虫 (小有名气)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
合适,It's proable
2楼2012-10-09 13:25:23
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lx11939

木虫 (知名作家)



小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
如果有UHT杀菌机,可以用105度 15s就能达到商业无菌要求了
3楼2012-10-09 21:03:17
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lyb9951

木虫 (正式写手)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
酸度这么高,温度可以低点,巴氏杀菌就可以了
4楼2012-10-09 21:19:18
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