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北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
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ly20112011a

木虫 (著名写手)

[求助] 食品测微生物问题

吃的南瓜有点不对,应领导要求测了 菌落总数和 大肠杆菌数。多少算超标呢??
PS:本人完全是外行!
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7楼2013-01-17 08:40:31
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lx11939

木虫 (知名作家)


【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与,应助指数 +1
ly20112011a: 金币+10, 有帮助 2013-01-15 13:02:44
我们以前食堂管理时的标准是10000,供参考
3楼2013-01-14 16:15:37
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欣侑點傷

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与,应助指数 +1
ly20112011a: 金币+20, 有帮助 2013-01-15 13:02:50
生产酱油的标准是30000。如果食品经过高温加热,菌落存活应该不会太多。

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
4楼2013-01-14 22:32:50
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君平莱

铁杆木虫 (职业作家)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与,应助指数 +1
ly20112011a: 金币+20, 有帮助 2013-01-15 13:02:13
上海市地标:DB 31-410-2008
餐饮业即食食品环节表面卫生要求里面对菌落总数有限制要求:<=10cfu/cm2
5楼2013-01-15 11:13:20
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