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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 微生物、发酵 » 食品测微生物问题
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ly20112011a

木虫 (著名写手)

[求助] 食品测微生物问题

吃的南瓜有点不对，应领导要求测了 菌落总数和 大肠杆菌数。多少算超标呢？？
PS:本人完全是外行！
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1楼 2013-01-14 14:38:06
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ly20112011a

木虫 (著名写手)
没人甩我哇
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2楼2013-01-14 15:59:00
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lx11939

木虫 (知名作家)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
ly20112011a: 金币+10, ★有帮助 2013-01-15 13:02:44
我们以前食堂管理时的标准是10000，供参考
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3楼2013-01-14 16:15:37
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欣侑點傷

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
ly20112011a: 金币+20, ★有帮助 2013-01-15 13:02:50
生产酱油的标准是30000。如果食品经过高温加热，菌落存活应该不会太多。

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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4楼2013-01-14 22:32:50
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君平莱

铁杆木虫 (职业作家)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
ly20112011a: 金币+20, ★有帮助 2013-01-15 13:02:13
上海市地标：DB 31-410-2008
餐饮业即食食品环节表面卫生要求里面对菌落总数有限制要求：<=10cfu/cm2
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5楼2013-01-15 11:13:20
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ly20112011a

木虫 (著名写手)
谢谢已解决
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6楼2013-01-15 13:03:11
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544534326
7楼2013-01-17 08:40:31
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