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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 生物医药区 » 微生物 » 实验/技术 » 关于简化乳酸菌发酵培养基
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cap1231

铜虫 (小有名气)

[求助] 关于简化乳酸菌发酵培养基

要将乳酸菌用于工业化生产，主要是菌的增殖和产酸，MRS培养基太复杂，不适用与工业化生产，有没有简单一点的发酵培养基配方？或者说乳酸菌增殖过程中必不可少的是哪些物质。
请各位大侠帮助  谢谢~~
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1楼 2012-11-15 16:25:09
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meibao521

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
cap1231: 金币+3, ★★★很有帮助, 谢谢 2012-11-26 09:33:49
不知你用的什么菌株。我做过干酪乳杆菌，培养基葡萄糖、玉米浆、碳酸钙，加适量无机盐就可。发酵效果还可以。建议参考《有机酸工艺学》-金其荣老师编著
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2楼2012-11-16 17:01:10
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冼亮淀粉酶

专家顾问 (知名作家)

生物大分子降解酶

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
只能是先按照工业要求来设计配方，再看看加点便宜的东西会不会效果好一些。
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流星来时我许了个愿，愿我有吃有喝还有舒服的猪圈。讨厌发帖前不搜索论坛重复发帖和仅把论坛当解决问题工具，久不看论坛一来就提问者，宁弃EPI和VIP也不回帖。
3楼2012-11-16 23:40:48
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shishia

铁虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与，应助指数 +1
cap1231: 金币+2, ★有帮助 2012-11-26 09:34:10
简单一点的发酵培养基配方有很多，可以根据你的用途及发酵条件来判断需要哪些培养基，乳酸菌培养中蛋白类营养的加入量随着pH的升高而降低的，不同的pH蛋白需求差几倍。
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4楼2012-11-17 15:10:55
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cap1231

铜虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by meibao521 at 2012-11-16 17:01:10
不知你用的什么菌株。我做过干酪乳杆菌，培养基葡萄糖、玉米浆、碳酸钙，加适量无机盐就可。发酵效果还可以。建议参考《有机酸工艺学》-金其荣老师编著

请问玉米浆是指自己用玉米打成的浆还是工业生产玉米淀粉的副产物玉米浆？
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5楼2012-11-26 09:50:17
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吕好新

金虫 (小有名气)
有一种番茄汁培养基可以培养乳酸菌的

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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新虫，想赚金币
6楼2013-01-01 21:24:21
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meibao521

金虫 (小有名气)
引用回帖:
5楼: Originally posted by cap1231 at 2012-11-26 09:50:17
请问玉米浆是指自己用玉米打成的浆还是工业生产玉米淀粉的副产物玉米浆？...

你好，玉米浆是工业生产玉米淀粉的副产物。我们当时用的是西王集团的工业级玉米浆。应该很好买到的，做发酵工艺的实验室应该都会有。
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7楼2013-01-14 15:51:55
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shishia

铁虫 (小有名气)
玉米浆一般都是指工业生产玉米淀粉的副产物
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8楼2013-02-18 14:31:57
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120300my

新虫 (初入文坛)
楼主你好，我现在也在做一个嗜酸乳杆菌的工业配方，想用玉米粉、豆粕粉之类的，不知道你的配方是用的什么呢
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9楼2013-04-29 19:59:25
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kika8014

金虫 (正式写手)
乳酸菌发酵，最主要的还是氮源要营养丰富吧，玉米浆倒是可以，玉米粉，豆粕粉之类的恐怕用不了。酵母浸出物作为氮源不错。
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车到山前必有路
10楼2015-03-11 14:03:42
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