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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 生物医药区 » 微生物 » 实验/技术 » 关于简化乳酸菌发酵培养基
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cap1231

铜虫 (小有名气)

[求助] 关于简化乳酸菌发酵培养基

要将乳酸菌用于工业化生产，主要是菌的增殖和产酸，MRS培养基太复杂，不适用与工业化生产，有没有简单一点的发酵培养基配方？或者说乳酸菌增殖过程中必不可少的是哪些物质。
请各位大侠帮助  谢谢~~
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1楼2012-11-15 16:25:09
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kika8014

金虫 (正式写手)
乳酸菌发酵，最主要的还是氮源要营养丰富吧，玉米浆倒是可以，玉米粉，豆粕粉之类的恐怕用不了。酵母浸出物作为氮源不错。
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车到山前必有路
10楼2015-03-11 14:03:42
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meibao521

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
cap1231: 金币+3, ★★★很有帮助, 谢谢 2012-11-26 09:33:49
不知你用的什么菌株。我做过干酪乳杆菌，培养基葡萄糖、玉米浆、碳酸钙，加适量无机盐就可。发酵效果还可以。建议参考《有机酸工艺学》-金其荣老师编著
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2楼2012-11-16 17:01:10
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冼亮淀粉酶

专家顾问 (知名作家)

生物大分子降解酶

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
只能是先按照工业要求来设计配方，再看看加点便宜的东西会不会效果好一些。
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流星来时我许了个愿，愿我有吃有喝还有舒服的猪圈。讨厌发帖前不搜素论坛重复发帖和仅把论坛当解决问题工具，久不看论坛一来就提问者，宁弃EPI和VIP也不回帖。
3楼2012-11-16 23:40:48
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shishia

铁虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与，应助指数 +1
cap1231: 金币+2, ★有帮助 2012-11-26 09:34:10
简单一点的发酵培养基配方有很多，可以根据你的用途及发酵条件来判断需要哪些培养基，乳酸菌培养中蛋白类营养的加入量随着pH的升高而降低的，不同的pH蛋白需求差几倍。
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4楼2012-11-17 15:10:55
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