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铜虫 (小有名气)

[求助] 关于简化乳酸菌发酵培养基

要将乳酸菌用于工业化生产，主要是菌的增殖和产酸，MRS培养基太复杂，不适用与工业化生产，有没有简单一点的发酵培养基配方？或者说乳酸菌增殖过程中必不可少的是哪些物质。
请各位大侠帮助谢谢~~

1楼 2012-11-15 16:25:09

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铜虫 (小有名气)

引用回帖:

2楼: Originally posted by meibao521 at 2012-11-16 17:01:10
不知你用的什么菌株。我做过干酪乳杆菌，培养基葡萄糖、玉米浆、碳酸钙，加适量无机盐就可。发酵效果还可以。建议参考《有机酸工艺学》-金其荣老师编著

请问玉米浆是指自己用玉米打成的浆还是工业生产玉米淀粉的副产物玉米浆？

5楼2012-11-26 09:50:17

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