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姜永翔

银虫 (初入文坛)

[交流] 测火腿肠水分含量 已有1人参与

Sample Text把火腿肠放到烘箱里烘烤5到6个小时,温度设定为55度!测好几次得出火腿肠干燥后减少物质的含量有样品含量的56%~57%。
大家知道火腿含脂肪,蛋白质,淀粉比较多,会不会有部分物质在干燥过程中会发了啊?
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姜永翔

银虫 (初入文坛)

送鲜花一朵
引用回帖:
2楼: Originally posted by lovibond at 2012-09-13 08:17:52
脂肪,蛋白质,淀粉,不会挥发的。
挥发的就是水,还有一些香精吧

嗯,今天我看了产品标签,水含量相差不到1%,是这样的。
3楼2012-09-13 22:52:47
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

★ ★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
hsd3521: 金币+1, 感谢区长交流指导 2012-09-14 06:56:28
脂肪,蛋白质,淀粉,不会挥发的。
挥发的就是水,还有一些香精吧

» 本帖已获得的红花(最新10朵)

充实的活着!
2楼2012-09-13 08:17:52
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

引用回帖:
3楼: Originally posted by 姜永翔 at 2012-09-13 22:52:47
嗯,今天我看了产品标签,水含量相差不到1%,是这样的。...

4楼2012-09-14 08:02:22
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