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花子橘

铜虫 (初入文坛)

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[求助] 甘草甜素的质量标准已有1人参与

我是行业新人，在做与甘草甜素相关的实验，想购进一批甘草甜素，但是不知道甘草甜素的质量标准，网上信息繁杂，我该根据哪些方面判定其质量的优劣？谢谢喽

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向上，年轻。

1楼 2012-09-06 08:20:47

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cgb200202244

金虫 (正式写手)

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【答案】应助回帖

楼主是指甘草甜素，还是甘草甜味素？甘草甜素是指甘草酸，是甘草中甜味的有效成分。甘草甜味素是指甘草制品。目前国家批准使用的甘草甜味素添加成分是甘草酸单钾盐，当然市场上还有其他甘草甜味素R-21，R-19，甘草酸三钾盐等。主要看水溶性好坏，水溶液要澄清透亮，口感要甜。当然真正的甘草甜味素制品都有后苦味的口感。