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壳聚糖降解用盐酸呈乳白色，加热煮沸后澄清淡黄，放凉后又成乳白色是什么情况
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| 我们用脱乙酰度95%的壳聚糖5克，加2摩尔每升的盐酸，在水浴70度加热，成了乳白色，加热煮沸后变澄清淡黄色，变凉后又呈乳白色是什么情况，我们想降解壳聚糖，试了多种方法，但是不知道我们所要达到的壳寡糖是什么性状，希望高人指点 |
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 壳聚糖A-Z |
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mantis2011
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6楼2012-08-19 10:16:03
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【答案】应助回帖
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markar: 金币+1, 应助指数+1, 感谢回帖交流！ 2012-11-18 21:28:02
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| 我觉得两个因素在里面其主要作用。一个是壳聚糖溶液的pH值，一个是溶液温度。开始，壳聚糖是溶解在稀酸溶液中的。一加热，溶液中的盐酸挥发掉了，溶液pH升高，壳聚糖自己析出了，溶液就呈现出混悬液的乳白色。再加热至沸腾，壳聚糖分子受水分子冲击力太大，克服分子间力，又溶解了，溶液是淡黄色（可能是杂质的颜色，也可能壳聚糖本身就这颜色，不了解了）。溶液一凉，温度因素没有了，溶液中还没了盐酸，壳聚糖就又析出了，故溶液又乳白色。楼主不妨在电镜下看一下，如有搅拌的话，这白色浑浊可能是壳聚糖微球或纳米球，当然也有可能只是絮状沉淀。 哈哈，有意思的现象，值得交流哈~~~ |
9楼2012-11-18 11:29:27
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10楼2012-11-19 11:20:52
