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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 求助油脂脱酸方面的问题
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angelgirl

银虫 (小有名气)

[交流] 求助油脂脱酸方面的问题

由于本人没学过油脂方面的知识 我目前有个问题想请教大家 目前油脂脱酸所用的碱的浓度是多少啊 我想用淡碱给冷榨油脱酸 浓度多大可以呢
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angelgirl

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1楼2012-07-17 14:13:12
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jasonberg

金虫 (正式写手)
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hsd3521: 金币+1, 鼓励交流 2012-07-17 20:09:26
我们实验室的脱酸碱液浓度一般在18%,
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3楼2012-07-17 15:17:05
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jiangxiouye

木虫 (著名写手)
★ ★
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hsd3521: 金币+1, 鼓励交流 2012-07-17 20:09:42
碱液浓度是根据你油的酸价的
根据油酸价的范围有一个建议的浓度，可以查查相关的书籍如油脂加工技术
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4楼2012-07-17 16:25:50
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denilsonwp

金虫 (小有名气)
★ ★
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hsd3521: 金币+1, 感谢交流 2012-07-30 08:26:05
你好，不知道你说的是实验室还是工厂中的碱液浓度，根据我的工作经验目前行业内用的浓度普遍为49%
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7楼2012-07-27 15:26:09
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sugz

至尊木虫 (著名写手)
★
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淡碱用0.01mol/L，碱脱酸之前最好估算一下你的含酸量，以防造成不必要的浪费和环境污染，增加成本！
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8楼2012-09-18 11:43:50
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xiaojunxq

金虫 (著名写手)
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树树8013: 金币+1, 应助指数+1, 谢谢应助参与，食品板块欢迎你常来参与相关问题的解答交流。 2012-09-20 20:08:33
Hi 楼主，
我是做精炼的，
一般用波美度衡量， 10-20 个波美度之间， 这是一般的浓度， 具体由油种及油种品质决定，
另外， 注意你的超量碱计算以及配碱用的水，必须是软水， 否则影响油的保存
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9楼2012-09-18 17:03:00
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求智者也

木虫 (正式写手)
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树树8013: 应助指数+1, 谢谢回帖参与交流解答。 2012-11-23 22:08:15
可以根据酸价调节波美度进行添加，基本宗旨是：低温浓碱，高温淡碱！
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10楼2012-11-19 13:34:34
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wfscut

新虫 (初入文坛)
★
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是的，低温浓碱，高温淡碱；而且注意控制超碱量；不同的油的话用的温度也可以适当调整。另外，脱酸处理不仅仅是除去了游离脂肪酸，皂还带走了很多其他的东西，金属离子、农药残留还有很多色素。
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11楼2012-11-26 20:09:40
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mjplt2楼
2012-07-17 14:38   回复  
angelgirl5楼
2012-07-17 16:50   回复  
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lyh0615256楼
2012-07-19 17:00   回复  
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