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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 求助油脂脱酸方面的问题
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angelgirl

银虫 (小有名气)

[交流] 求助油脂脱酸方面的问题

由于本人没学过油脂方面的知识 我目前有个问题想请教大家 目前油脂脱酸所用的碱的浓度是多少啊 我想用淡碱给冷榨油脱酸 浓度多大可以呢
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angelgirl

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1楼2012-07-17 14:13:12
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wfscut

新虫 (初入文坛)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
是的，低温浓碱，高温淡碱；而且注意控制超碱量；不同的油的话用的温度也可以适当调整。另外，脱酸处理不仅仅是除去了游离脂肪酸，皂还带走了很多其他的东西，金属离子、农药残留还有很多色素。
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11楼2012-11-26 20:09:40
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jasonberg

金虫 (正式写手)
★ ★
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hsd3521: 金币+1, 鼓励交流 2012-07-17 20:09:26
我们实验室的脱酸碱液浓度一般在18%,
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3楼2012-07-17 15:17:05
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jiangxiouye

木虫 (著名写手)
★ ★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
hsd3521: 金币+1, 鼓励交流 2012-07-17 20:09:42
碱液浓度是根据你油的酸价的
根据油酸价的范围有一个建议的浓度，可以查查相关的书籍如油脂加工技术
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4楼2012-07-17 16:25:50
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denilsonwp

金虫 (小有名气)
★ ★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
hsd3521: 金币+1, 感谢交流 2012-07-30 08:26:05
你好，不知道你说的是实验室还是工厂中的碱液浓度，根据我的工作经验目前行业内用的浓度普遍为49%
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7楼2012-07-27 15:26:09
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