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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 脂肪酸甲酯化问题
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xuaijun

至尊木虫 (著名写手)

[求助] 脂肪酸甲酯化问题

最近改用酯交换法甲酯化脂肪酸，按照国标要求加入10滴氢氧化钾甲醇溶液猛烈振摇后，有时发现静置再长时间都很难澄清，不知道是什么原因？另外请教各位大侠用该法甲酯化有哪些注意点？
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1楼2012-07-10 10:58:27
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reasong

木虫 (小有名气)

科研小丑

【答案】应助回帖

★
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xuaijun: 金币+1, ★有帮助 2012-08-02 16:13:42
应该是乳化了，加点盐试试。

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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过去的过去，未来的未来，把握现在。。。。
3楼2012-07-10 12:56:13
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xuaijun

至尊木虫 (著名写手)
引用回帖:
3楼: Originally posted by reasong at 2012-07-10 12:56:13
应该是乳化了，加点盐试试。

里面没有水怎么会乳化呢？如果是，怎样才能避免呢？
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4楼2012-07-10 16:43:51
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hebhylong

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

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离心试试啊，不用非静置
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5楼2012-07-10 17:35:37
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daidai0124

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
皂化了，生了的脂肪酸盐不溶于油脂中，所以浑浊了。
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6楼2012-07-10 19:58:26
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