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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 生物医药区 » 微生物 » 实验/技术 » 发酵过程流加碱液浓度
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sero

铁虫 (正式写手)

[求助] 发酵过程流加碱液浓度

在此请教下经验人士：（面包酵母发酵需要流加碱液维持pH恒定）
1.流加碱液尿素浓度一般为多少
2氨水
3 Na2CO3
4, NaOH
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将讨厌的变成兴趣！
1楼 2012-06-04 00:16:14
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回帖置顶 ( 共有1个 )

sjd2000

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
amisking: 金币+3, 鼓励发帖帮助解答问题。 2012-06-04 20:14:49
amisking: 回帖置顶 2012-06-04 20:14:51
我们一般采用氨水流加控制PH，因为是用于调节PH，流加量不是很大，所以用50%的氨水甚至有时候用浓氨水调节，对酵母生长也无影响；Na2CO3 ， NaOH用于调节PH的话要考虑后期产品提取过程中会引入钠离子的问题。
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6楼2012-06-04 12:39:20
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回帖支持 ( 显示支持度最高的前 50 名 )

yaming-wu

金虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与，应助指数 +1
amisking: 金币+2, 鼓励发帖帮助解答问题。 2012-06-04 20:14:43
添加2mol/L的NaOH，浓度太高会使发酵液局部高碱伤害酵母菌。浓度太低，添加量增加，增加后续提取工艺成本。
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4楼2012-06-04 10:15:45
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普通回帖

zcqh27

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
amisking: 金币+2, 鼓励发帖交流问题。 2012-06-04 20:14:33
sero: 金币+2, ★有帮助 2012-06-10 12:42:51
尿素不确定，没用过
氨水为10%比较好
碳酸钠夏天可以用25%-30%的
氢氧化钠20%就可以了
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» 本帖已获得的红花（最新10朵）

sero
2楼2012-06-04 05:18:25
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wzq_ing

金虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
一般流加的是氢氧化钠，20%或者是1mol的
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3楼2012-06-04 07:44:11
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419400

铁杆木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
补充4楼，浓度过低，罐的利用率降低，所以浓度问题还需要根据现场情况来确定，这样比较好点
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5楼2012-06-04 11:23:06
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sero

铁虫 (正式写手)
送鲜花一朵
引用回帖:
2楼: Originally posted by zcqh27 at 2012-06-04 05:18:25
尿素不确定，没用过
氨水为10%比较好
碳酸钠夏天可以用25%-30%的
氢氧化钠20%就可以了

请问，你的氨水10%是什么单位，是m/V还是V/V
或者是它的含氮量？
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7楼2012-06-04 17:08:50
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sero

铁虫 (正式写手)
引用回帖:
3楼: Originally posted by wzq_ing at 2012-06-04 07:44:11
一般流加的是氢氧化钠，20%或者是1mol的

20%NaOH 那不是相当于 5mol/L 的 NaOH了啊？这不浓吗？
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8楼2012-06-04 17:22:45
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zcqh27

木虫 (正式写手)
引用回帖:
7楼: Originally posted by sero at 2012-06-04 17:08:50
请问，你的氨水10%是什么单位，是m/V还是V/V
或者是它的含氮量？...

氨水是V/V
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9楼2012-06-05 10:15:11
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zcqh27

木虫 (正式写手)
引用回帖:
7楼: Originally posted by sero at 2012-06-04 17:08:50
请问，你的氨水10%是什么单位，是m/V还是V/V
或者是它的含氮量？...

不好意思，理解错了，我说的10%氨水是m/v，不是V/V
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10楼2012-06-05 10:19:49
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