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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 生物医药区 » 微生物 » 实验/技术 » 求救：柠檬酸发酵过程中产生菌丝体是怎么回事
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江湖一虫

金虫 (初入文坛)

[求助] 求救：柠檬酸发酵过程中产生菌丝体是怎么回事

请教各位大虾，最近在做柠檬酸的摇瓶发酵，两天之后发现里面有许多球状的菌丝体，这是怎么回事，跟接种量有关吗，还是跟发酵液的营养有关？欢迎各位给点参考！！
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时人莫晓池中水，浅处无妨有蛟龙
1楼 2011-05-20 12:04:17
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mche2005

木虫 (正式写手)

7-5-3

【答案】应助回帖

江湖一虫(金币+2): 谢谢哈~~~我会试试调一下pH的，这个跟接种量有关系吗~ 2011-05-21 14:19:46
这个和发酵液的初始pH值关系比较大。你试着在pH上做些调整。
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2楼2011-05-21 09:56:49
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newtime007

木虫 (正式写手)

成长的微生物

【答案】应助回帖

★ ★
江湖一虫(金币+2): 谢谢哈~~~ 2011-05-21 14:18:14
rainwander(金币+2): 鼓励交流 2011-05-21 20:11:00
目前国内用于工业生产柠檬酸的菌种有两种：黑曲霉（利用淀粉,乙醇,醋酸）和假丝酵母（利用正烷烃）。
如果你用黑曲霉发酵，摇瓶有菌丝团是正常的，但菌丝团太大影响物质传递，影响发酵单位。如果影响了你的发酵单位，你可以采用低转速大振幅摇床试试，也有人采用改进摇瓶，使摇瓶下部突起，起到挡板作用，以减小菌丝团。
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上善若水，水善利万物而不争
3楼2011-05-21 10:24:29
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冼亮淀粉酶

专家顾问 (知名作家)

生物大分子降解酶

【答案】应助回帖

★ ★ ★
rainwander(金币+3): 鼓励交流 2011-05-21 20:11:12
rainwander(EPI+1): 哈哈，给予EPI 2011-05-21 20:11:18
江湖一虫(金币+2): 谢谢交流 2011-05-22 00:19:06
江湖一虫(金币+2): 谢谢！！！ 2011-05-24 23:04:01
挡板摇瓶我找到一篇文章：http://www.cnki.com.cn/Article/CJFDTotal-ZHOU198910002.htm 历史很悠久，参考价值不大，不知道现在挡板摇瓶在黑曲霉柠檬酸发酵中的应用情况怎么样。

黑曲霉摇瓶不产生菌丝才不正常，在微生物版块里，这位虫友也做黑曲霉的柠檬酸发酵，不妨交流一下。
[求助] 摇瓶发酵菌丝结团
http://muchong.com/bbs/viewthread.php?tid=3173112
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流星来时我许了个愿，愿我有吃有喝还有舒服的猪圈。讨厌发帖前不搜索论坛重复发帖和仅把论坛当解决问题工具，久不看论坛一来就提问者，宁弃EPI和VIP也不回帖。
4楼2011-05-21 13:58:17
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jnrainstone

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
我也是做柠檬酸发酵的。黑曲霉摇瓶培养本来就应该出现球状的菌丝体，没有的话就不对了。
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5楼2011-12-17 22:04:53
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Hliotrope

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

黑曲霉发酵柠檬酸本来就会产生菌丝体，产生菌丝体说明你的菌长的好，不过菌丝体结球不能太大
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Someone
6楼2013-05-02 09:29:03
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