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sero

铁虫 (正式写手)

应助: 6 (幼儿园)
金币: 34.6
散金: 75
红花: 3
帖子: 501
在线: 72.7小时
虫号: 1115557
注册: 2010-10-07
性别: MM
专业: 生物化学

[求助] 发酵过程流加碱液浓度

在此请教下经验人士：（面包酵母发酵需要流加碱液维持pH恒定）
1.流加碱液尿素浓度一般为多少
2氨水
3 Na2CO3
4, NaOH

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将讨厌的变成兴趣！

1楼 2012-06-04 00:16:14

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yaming-wu

金虫 (初入文坛)

应助: 7 (幼儿园)
金币: 997.1
散金: 2
帖子: 26
在线: 12.5小时
虫号: 1410636
注册: 2011-09-21
专业: 食品加工技术

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与，应助指数 +1
amisking: 金币+2, 鼓励发帖帮助解答问题。 2012-06-04 20:14:43

添加2mol/L的NaOH，浓度太高会使发酵液局部高碱伤害酵母菌。浓度太低，添加量增加，增加后续提取工艺成本。

赞一下(1人)

4楼2012-06-04 10:15:45

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zcqh27

木虫 (正式写手)

应助: 11 (小学生)
金币: 3967.5
散金: 141
帖子: 639
在线: 164.9小时
虫号: 1117804
注册: 2010-10-09
性别: GG
专业: 生物化学

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
amisking: 金币+2, 鼓励发帖交流问题。 2012-06-04 20:14:33
sero: 金币+2, ★有帮助 2012-06-10 12:42:51

尿素不确定，没用过
氨水为10%比较好
碳酸钠夏天可以用25%-30%的
氢氧化钠20%就可以了

» 本帖已获得的红花（最新10朵）

sero

2楼2012-06-04 05:18:25

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wzq_ing

金虫 (正式写手)

应助: 204 (大学生)
金币: 5171.1
红花: 11
帖子: 576
在线: 98.9小时
虫号: 1535064
注册: 2011-12-13
专业: 微生物学

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1

一般流加的是氢氧化钠，20%或者是1mol的

3楼2012-06-04 07:44:11

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419400

铁杆木虫 (正式写手)

应助: 21 (小学生)
金币: 11806.7
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帖子: 573
在线: 150.1小时
虫号: 372139
注册: 2007-05-15
专业: 微生物生理与生物化学

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1

补充4楼，浓度过低，罐的利用率降低，所以浓度问题还需要根据现场情况来确定，这样比较好点

5楼2012-06-04 11:23:06

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