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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 火锅底料为什么这么白呢？
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李战士

木虫 (正式写手)

[交流] 火锅底料为什么这么白呢？

火锅底料为什么这么白呢，是加有哪种增白剂么？
另外请问大家，食品中常用的增白剂除了二氧化钛以外，还有别的常用的么（因为国标中没有允许加二氧化钛到汤料中）？
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1楼 2012-06-02 21:58:11
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eriquk

金虫 (正式写手)
★ ★ ★
李战士(金币+1): 谢谢参与
树树8013: 金币+2, 食品板块欢迎你的到来，鼓励常来参与交流讨论。 2012-06-13 21:05:40
很爱吃火锅，就算底料是白的，自己也愿意尝试，近几年火锅底料备受关注，商家也不敢在火锅底料上做什么手脚吧。PS：那白色应该是动物油脂吧。有些味道越陈越香，尽管营养价值不高，但应主要考虑风味。
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19楼2012-06-13 01:03:32
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userhung

禁虫 (文学泰斗)
★
李战士(金币+1): 谢谢参与
是否是有牛、羊油在里面？
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3楼2012-06-02 22:26:29
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majiaona

木虫 (著名写手)
★ ★
李战士(金币+1): 谢谢参与
hsd3521: 金币+1, 鼓励交流，谢谢 2012-06-03 21:16:34
火锅底料一般都是牛油，凝固点比较低。显白色是正常的。。如果不合法的话，还有可能掺有石蜡呢。
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5楼2012-06-02 22:48:38
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魔王@西域

铜虫 (知名作家)
★
李战士(金币+1): 谢谢参与
我也想知道那问题的答案
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7楼2012-06-03 01:51:29
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