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为什么美拉德反应的时间很多都在60度？
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| 为什么在很多文献里面报道的美拉德反应的温度是控制在60度？求解！！！ |
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7楼2012-05-28 18:25:17
★ ★ ★
2009227004(金币+1): 谢谢参与
yqbter: 金币+2, 感谢应助！ 2012-05-29 08:08:17
2009227004(金币+1): 谢谢参与
yqbter: 金币+2, 感谢应助！ 2012-05-29 08:08:17
| 温度20—30度时即可发生美拉德反应，此后温度每上升10度反应速率增加3—5倍，但温度上升的80度以上时温度的影响逐渐减弱。 |
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20092270042楼2012-05-28 17:05:48
3楼2012-05-28 17:17:07
4楼2012-05-28 17:38:39