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美拉德反应终产物的测定 已有2人参与
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| 美拉德反应物一般是在410处测定反应的褐变程度，但是如果反应物本身就有颜色，在反应前后，通过吸光度来检测判定褐变程度是否合理呢？ |
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gzhttao
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3楼2012-05-17 17:24:00