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fairy3710

木虫 (正式写手)

应助: 4 (幼儿园)
金币: 1571.3
散金: 99
红花: 4
帖子: 459
在线: 276.7小时
虫号: 305133
注册: 2006-12-09
专业: 生物化工与食品化工

[求助] 求助：油脂发朦原因

各位虫友，求教大家一个问题。
菜籽油在加工过程中出现发朦现象，是什么原因引起的？

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1楼2012-05-15 08:42:14

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chenyuanshun

新虫 (初入文坛)

应助: 2 (幼儿园)
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虫号: 1571390
注册: 2012-01-10
专业: 食品加工技术

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1

可以做个冷冻试验呀，应该是蜡质！

» 本帖已获得的红花（最新10朵）

8楼2012-05-17 11:07:51

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llrock926

木虫 (小有名气)

应助: 33 (小学生)
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散金: 300
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帖子: 158
在线: 19.7小时
虫号: 718981
注册: 2009-03-10
性别: GG
专业: 生物化工与食品化工

你是在哪个工艺过程中出现发蒙现象？脱臭后？脱臭冷藏后？能否说清楚

2楼2012-05-15 08:44:58

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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

专家经验: +600
食品EPI: 70
应助: 1029 (博后)
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注册: 2010-04-08
性别: GG
专业: 食品科学基础
管辖: 航空航天

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1

1.白土进去了
2.有水
3.瓶子不干净

充实的活着！

3楼2012-05-15 10:15:55

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lijunqing525

金虫 (正式写手)

食品EPI: 3
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性别: GG
专业: 抗体工程学

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
lovibond: 金币+1, 鼓励交流 2012-05-16 16:23:30

发蒙几个原因:1、含磷高2、水分高3、杂质多

赞一下(1人)

宠辱不惊，看庭前花开花落；去留无意，看天外云卷云舒。

4楼2012-05-16 07:18:35

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