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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 水产品、畜产品 » 冷鲜肉的TBA值测定方法
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卡伊布布

铁虫 (小有名气)

[交流] 冷鲜肉的TBA值测定方法

亲们 看过很多文献关于冷鲜肉TBA值测定方法，有的配制标曲 有的不用配制标曲 想知道大家做过冷鲜肉的常用的方法是哪个啊 一般的常用的标准的方法 希望前辈给予指点 麻烦喽

[ 来自科研家族 小木虫励志家族 ]

[ Last edited by lovibond on 2012-5-10 at 15:46 ]
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1楼2012-05-08 11:03:32
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麦香茶

金虫 (初入文坛)
★
卡伊布布(金币+1): 谢谢参与
请问下TBA和TBARS这两个指标测定怎么选取啊？
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12楼2012-08-19 11:24:16
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