| 查看: 1755 | 回复: 12 | |||
dtyue金虫 (小有名气)
|
[求助]
色素的稳定性试验中 在阳光下的保存天数与其货架时间有何关联？
|
|
色素的稳定性试验中 在阳光下的保存天数与其货架时间有何关联？ 饮料中添加的色素，做阳光下稳定试验，请问阳光下的保存天数与其货架时间有和关联，或相关系数》？？ |
回复此楼» 猜你喜欢
食品科学调剂交流
已经有0人回复
-
食品学硕362求调剂
已经有3人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有138人回复
-
一志愿上海海洋大学083200食品学硕，求调剂，接受其他专业
已经有12人回复
-
食品调剂08考数学可调
已经有0人回复
-
食品工程调剂
已经有2人回复
-
一志愿上海海洋大学083200食品学硕，求调剂，接受其他专业083200
已经有5人回复
-
广东海洋大学食品科学与工程、生物与医药招收调剂考生
已经有0人回复
-
欢迎调剂滁州学院生物与医药专硕
已经有0人回复
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
- 稳定性试验与相容性试验的关系、药品保质期的问题
已经有5人回复
- 稳定性试验要不要做市售品对照？
已经有49人回复
- 求助：测定色素稳定性的标准方法
已经有12人回复
- 怎样配制1% 盐酸甲醇？我想测花色素苷
已经有11人回复
- 脱去产品中色素的方法？
已经有20人回复
- 【求助】请问中药中的色素怎么除去（不是叶绿素，感觉是树脂类的）……
已经有16人回复
- 【求助】色素色价测定国标
已经有4人回复
- 【求助】固相萃取中色素的去除
已经有3人回复
- 【求助】菜鸟，求指点怎么查外文关于色素方面的文献····
已经有4人回复
- 【求助】药效学试验30~60万是不是太贵了？
已经有6人回复
- 【求助】沸点和热分解温度之间有什么关联
已经有3人回复
- 【求助】色素怎么去除？
已经有15人回复
咱家老四
木虫 (著名写手)
浊世俗人痴事妄言
- 食品EPI: 4
- 应助: 1 (幼儿园)
- 金币: 5012.4
- 红花: 2
- 帖子: 1068
- 在线: 57.2小时
- 虫号: 211458
- 注册: 2006-03-08
- 性别: GG
- 专业: 生物化工与食品化工
★ ★
树树8013: 金币+2, 谢谢老四，别谦虚，下次点击【确定回帖应助】就是。 2012-05-08 16:18:53
树树8013: 金币+2, 谢谢老四，别谦虚，下次点击【确定回帖应助】就是。 2012-05-08 16:18:53
|
个人觉得是没有办法“量化”相关的。 首先，食品货架期反映的是微生物、化学、感官等多方面的综合效应，跟阳光中的稳定性相比，是更高层面、影响更大的因素，可能影响你的判断； 其次，色素的光稳定性只是稳定性的一方面，尤其天然色素受温度、氧化剂、pH值等因素影响还有很大的不稳定性； 再次还有一个问题，如果你的色素是天然的，往往需要添加其他抗氧化剂才能延缓或减轻褪色，那就不代表色素本身的光稳定性强，如果抗氧化剂被消耗殆尽，色素可能马上褪到无色。 我觉得一个最垫底的答案，就是如果你的色素饮料已经是成品，那么添加你的色素在阳光下的稳定性越好，一般在饮料中的货架期就越长，除非你的饮料中又添加了较强的还原剂或者较明显的酸碱性。  |
2楼2012-05-07 16:33:07
zxw06143127
铁虫 (正式写手)
- 应助: 4 (幼儿园)
- 金币: 72
- 帖子: 646
- 在线: 75.6小时
- 虫号: 1277532
- 注册: 2011-04-25
- 性别: MM
- 专业: 食品加工技术
3楼2012-05-07 16:53:12
dtyue
金虫 (小有名气)
- 应助: 9 (幼儿园)
- 金币: 1451.8
- 散金: 8
- 红花: 6
- 帖子: 233
- 在线: 100.3小时
- 虫号: 369916
- 注册: 2007-05-13
- 性别: MM
- 专业: 食品科学基础
4楼2012-05-08 13:26:01
咱家老四
木虫 (著名写手)
浊世俗人痴事妄言
- 食品EPI: 4
- 应助: 1 (幼儿园)
- 金币: 5012.4
- 红花: 2
- 帖子: 1068
- 在线: 57.2小时
- 虫号: 211458
- 注册: 2006-03-08
- 性别: GG
- 专业: 生物化工与食品化工
5楼2012-05-09 07:53:42
dtyue
金虫 (小有名气)
- 应助: 9 (幼儿园)
- 金币: 1451.8
- 散金: 8
- 红花: 6
- 帖子: 233
- 在线: 100.3小时
- 虫号: 369916
- 注册: 2007-05-13
- 性别: MM
- 专业: 食品科学基础
6楼2012-05-11 15:26:40
dtyue
金虫 (小有名气)
- 应助: 9 (幼儿园)
- 金币: 1451.8
- 散金: 8
- 红花: 6
- 帖子: 233
- 在线: 100.3小时
- 虫号: 369916
- 注册: 2007-05-13
- 性别: MM
- 专业: 食品科学基础
7楼2012-05-11 15:27:52
咱家老四
木虫 (著名写手)
浊世俗人痴事妄言
- 食品EPI: 4
- 应助: 1 (幼儿园)
- 金币: 5012.4
- 红花: 2
- 帖子: 1068
- 在线: 57.2小时
- 虫号: 211458
- 注册: 2006-03-08
- 性别: GG
- 专业: 生物化工与食品化工
8楼2012-05-11 17:53:06
dtyue
金虫 (小有名气)
- 应助: 9 (幼儿园)
- 金币: 1451.8
- 散金: 8
- 红花: 6
- 帖子: 233
- 在线: 100.3小时
- 虫号: 369916
- 注册: 2007-05-13
- 性别: MM
- 专业: 食品科学基础
9楼2012-05-12 15:06:14
咱家老四
木虫 (著名写手)
浊世俗人痴事妄言
- 食品EPI: 4
- 应助: 1 (幼儿园)
- 金币: 5012.4
- 红花: 2
- 帖子: 1068
- 在线: 57.2小时
- 虫号: 211458
- 注册: 2006-03-08
- 性别: GG
- 专业: 生物化工与食品化工
10楼2012-05-12 15:34:04
5