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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 色素的稳定性试验中 在阳光下的保存天数与其货架时间有何关联？
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小花木兰

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

加什么保护剂有作用
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11楼2012-09-25 22:48:52
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我就是不知道

铜虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

引用回帖:
9楼: Originally posted by dtyue at 2012-05-12 15:06:14
市场的酷乐士饮料中就是应用的这种色素,我观察了这款的颜色稳定性,已经一个月了没有发现有差异性的变化.但是酷乐士的事偏中性的饮料.我们是酸性的,所以稳定性是不太一样的.还需考察,目前已经加护色剂,已经维持了20 ...

请问楼主你加的哪些护色剂，是否需调节ph来满足发色要求？？我想跟您学习下，悉心请教。
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12楼2013-03-21 10:58:50
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star-zhou

新虫 (初入文坛)
保存天数应该不少于货架时间
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13楼2013-04-08 12:54:38
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