| 查看: 860 | 回复: 4 | |||
[求助]
求助油脂分析的定量问题
|
|||
| 我在做大豆油油脂分析时，开始用的面积归一化法，测定亚油酸含量占总脂肪酸50~55%，但是我用外标或内标定量时，亚油酸含量为40mg/100g油脂。计算时是应该按占总脂肪酸含量算，还是按占油脂的含量算呢？？？纠结啊。。。 |
回复此楼» 猜你喜欢
086003调剂求助
已经有22人回复
-
生物与医药调剂名额多，专业范围宽食品生物相关的07，08，09，10都可调
已经有15人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有245人回复
-
淮北师范大学生物医药还有11个调剂名额和资源环境还有10调剂名额，欢迎大家赶紧调剂！
已经有0人回复
-
食物营养学 电子版
已经有0人回复
-
电子科技大学（深圳）高等研究院陈明豪课题组招收推免硕士研究生
已经有19人回复
-
金铜纳米合成
已经有0人回复
-
求助1977版中国药典，非常感谢！！！
已经有1人回复
-
萝卜干防腐 馊酸味 微生物
已经有0人回复
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
- 如何利用脂肪酸甲酯标准品对样品脂肪酸定量
已经有15人回复
- 【求助】定量分析方法 70%氢氧化钠溶液中测铝离子含量
已经有8人回复
- 【求助】关于脂肪酸甲酯化
已经有11人回复
- 【求助】有关油脂碘值的测定的问题
已经有11人回复
- 【求助】请教：样品，测定问题？
已经有3人回复
ellenbole
木虫 (正式写手)
- 食品EPI: 5
- 应助: 62 (初中生)
- 贵宾: 0.02
- 金币: 3504.7
- 散金: 15
- 红花: 6
- 帖子: 606
- 在线: 144.2小时
- 虫号: 304827
- 注册: 2006-12-09
- 性别: MM
- 专业: 食品科学基础
【答案】应助回帖
★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
hsd3521: 金币+1, 感谢专家应助 2012-04-23 19:43:18
hsd3521: 回帖置顶 2012-04-23 19:43:20
lionlian: 金币+15, ★★★★★最佳答案 2012-04-28 10:25:34
感谢参与，应助指数 +1
hsd3521: 金币+1, 感谢专家应助 2012-04-23 19:43:18
hsd3521: 回帖置顶 2012-04-23 19:43:20
lionlian: 金币+15, ★★★★★最佳答案 2012-04-28 10:25:34
| 应该按占油脂的含量算。脂肪酸是油脂的化学构成（自然界99%的脂质是以三酰基甘油形式存在），它在油脂中也是以酯的形式存在，而不是游离的脂肪酸。如在一些版本的《食品化学》（或《食品营养学》）教材中有“常见食用动植物油脂中脂肪酸组成（%）”的表格，可查阅借鉴。 |
3楼2012-04-23 14:19:51
2楼2012-04-23 12:11:39
4楼2012-04-24 08:44:48
lovibond
荣誉版主 (文坛精英)
小木虫美食家
-
专家经验: +600 - 食品EPI: 70
- 应助: 1029 (博后)
- 贵宾: 28.221
- 金币: 63610.3
- 散金: 2715
- 红花: 174
- 沙发: 116
- 帖子: 11215
- 在线: 1387.6小时
- 虫号: 991625
- 注册: 2010-04-08
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
- 管辖: 航空航天
5楼2012-04-26 16:34:33
