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蛋白质酶解液中如何确定酶解完全
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用胰蛋白酶酶解猪皮来提取胶原蛋白肽，得到酶解液，理想情况下酶解液中全部是胶原蛋白肽和少部分的游离氨基酸，现在的问题是： 1酶解液中是否还有未发生降解的蛋白质？ 2向酶解液中加入-20度的丙酮，得到沉淀，请问此时沉淀的成分中有肽吗（肽也可以发生沉淀反应吗）？ 请各位大侠不吝赐教，万分感激！ |
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