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乳酸菌加入韩国泡菜酱中发酵后酱料颜色变浅的原因
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| 将科汉森的菌种投入到韩国泡菜酱料中发酵,放于常温状态发酵,3天左右发现酱料的颜色变浅了,味道没有开始那么浓郁,不知道是为什么。 |
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huangjixiang
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【答案】应助回帖
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wangqianbest
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