24小时热门版块排行榜    

查看: 1180  |  回复: 5
当前只显示满足指定条件的回帖,点击这里查看本话题的所有回帖

linge9877

新虫 (初入文坛)

[交流] 糕状食品的软硬度应该用什么仪器来测量呢?大侠进来瞧瞧噢 O(∩_∩)O~ 已有3人参与

大家好,如果想评价糕状食品的软硬度,除了感官评价外,应当用什么实验仪器来测量评价呢?

备注:阿胶糕是含有阿胶、黑芝麻和核桃仁的不均一固体。

质构仪可以吗?除了质构仪外,还有什么仪器和指标啊?

欢迎大家积极交流一下哈
回复此楼
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

jayyy

金虫 (小有名气)


小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖
质构仪啊~!~!多项指标一次完成
没文化真可怕~!~
5楼2012-02-20 20:26:19
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 6 个回答

wujia115

铁杆木虫 (著名写手)


小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖
sweety(金币+2): 感谢专家应助 2012-02-20 18:04:06
用质构仪测定其硬度、弹性、咀嚼性等指标即可。
2楼2012-02-20 16:39:37
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

linge9877

新虫 (初入文坛)

引用回帖:
: Originally posted by wujia115 at 2012-02-20 16:39:37:
用质构仪测定其硬度、弹性、咀嚼性等指标即可。

样品质地不均一 可以吗?  数据稳定性怎么保证呢。。。。多谢指导哦
3楼2012-02-20 17:19:43
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

wujia115

铁杆木虫 (著名写手)


小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖
样品质地不均匀也是可以的,只要多做平行就可以了。另外样品的形状要保持尽可能的相同。
4楼2012-02-20 19:51:43
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
普通表情 高级回复 (可上传附件)
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[基金申请] 欢迎发来filecode的Mz6后的代码验证其规律 +55 医学老男孩 2026-08-13 123/6150 2026-08-19 23:44 by stan_et
[基金申请] 今天基金会出结果吗?20260819 +13 kkkl_v 2026-08-19 13/650 2026-08-19 22:37 by 宝贝虫子
[基金申请] 时间戳变了,能看出什么问题? +12 基诺咪客 2026-08-17 16/800 2026-08-19 22:04 by kk 的小木虫
[基金申请] filecode,4个jtjc了 +11 ziyangfang 2026-08-19 13/650 2026-08-19 21:28 by aasahr
[教师之家] 为什么余额宝的年化利率越来越低?主要原因有哪些? +5 瞬息宇宙 2026-08-15 5/250 2026-08-19 20:23 by super2002521
[基金申请] 今天放榜吗? +14 布布和一二 2026-08-19 15/750 2026-08-19 18:07 by gltch
[基金申请] filecode=后面第一个是大写字母 +10 wangze12014 2026-08-14 12/600 2026-08-19 16:56 by 苦难博士
[基金申请] 2027广东省杰青 +4 奶牛小黑 2026-08-15 10/500 2026-08-19 11:02 by wanfengnew
[基金申请] 朋友圈看到的 +6 wangzilk 2026-08-18 8/400 2026-08-19 10:55 by Haru815
[基金申请] 快农历七夕节了,轻松一下,男人悄悄话,女施主请不要进来。 +6 Tide man 2026-08-14 7/350 2026-08-19 09:56 by ZJTJZ
[基金申请] 什么时候开奖? +6 CrisMessi 2026-08-18 6/300 2026-08-19 08:06 by Equinoxhua
[基金申请] 重要消息,中午系统在维护 +10 yuleib84 2026-08-18 11/550 2026-08-19 07:30 by 羽毛枫f
[基金申请] 明天放榜? +5 Shxjjxjkx 2026-08-18 5/250 2026-08-18 18:14 by -大大大大大-
[论文投稿] 投稿咨询 +4 wwm09 2026-08-17 6/300 2026-08-18 15:36 by wwm09
[基金申请] 时间戳又变了8-15 +14 archvillain 2026-08-15 26/1300 2026-08-18 13:37 by phantomgost
[基金申请] 今天维护系统维护 祝所有人 高中 +8 gjjjzhong 2026-08-18 9/450 2026-08-18 13:01 by 家与远方
[基金申请] 感觉是下周放榜了 +6 angus9576 2026-08-17 11/550 2026-08-17 23:57 by angus9576
[基金申请] 今天系统多次维护,明天很可能放榜! +8 zju2000 2026-08-16 9/450 2026-08-17 12:20 by lmz0216
[精细化工] 招聘 金属平磨液,抛光液研发工程师 +3 小天0311 2026-08-14 3/150 2026-08-16 07:31 by H9PLUS
[基金申请] 各位道友,我要去昆明玩几天,回来见。 +7 Tide man 2026-08-14 8/400 2026-08-15 01:11 by arzu_hma
信息提示
请填处理意见