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[交流]
糕状食品的软硬度应该用什么仪器来测量呢？大侠进来瞧瞧噢 O(∩_∩)O~已有3人参与
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大家好，如果想评价糕状食品的软硬度，除了感官评价外，应当用什么实验仪器来测量评价呢？ 备注：阿胶糕是含有阿胶、黑芝麻和核桃仁的不均一固体。 质构仪可以吗？除了质构仪外，还有什么仪器和指标啊？ 欢迎大家积极交流一下哈 |
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5楼2012-02-20 20:26:19