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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 实验室分析、仪器 » 求助一下大家，有没有测量口感的仪器啊，比如食品的甜度，咸度等
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天地男儿90

金虫 (小有名气)

[求助] 求助一下大家，有没有测量口感的仪器啊，比如食品的甜度，咸度等

如果有得话，是否可以介绍一下呢
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1楼 2012-03-05 09:00:05
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回帖置顶 ( 共有7个 )

留级生2005

铁杆木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
天地男儿90: 回帖置顶 2012-03-05 20:58:12
除了感官鉴定外，好像没有。
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2楼2012-03-05 09:20:11
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awing6

铁虫 (小有名气)
天地男儿90: 回帖置顶 2012-03-05 20:58:09
电子舌！！！！这个据说全国就一台，是日本哪个公司发明的就忘了~~我们实验室前段时间有人刚用了，据说测一个样，超级贵~~
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小快乐，小生活，小幸福，什么都是细微的感受，却！是那么浓烈的一塌糊涂。感受自己与他人，做有独立人格，不枉年少与此生的真实自己！
3楼2012-03-05 12:16:39
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cgspider

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
天地男儿90: 回帖置顶 2012-03-05 20:58:06
糖度，咸度有专门的指标来表征，直接测得仪器 比如上面提到的 电子舌，国内实际应用的很少很少，可能是成本或者其他原因吧。。
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你的能力撑不起你的野心
5楼2012-03-05 15:24:03
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天地男儿90

金虫 (小有名气)
天地男儿90: 回帖置顶 2012-03-05 20:57:51
引用回帖:
楼: Originally posted by cgspider at 2012-03-05 15:24:03:
糖度，咸度有专门的指标来表征，直接测得仪器 比如上面提到的 电子舌，国内实际应用的很少很少，可能是成本或者其他原因吧。。

这位同学，这个专门的指标是指什么呢
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8楼2012-03-05 19:28:37
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天地男儿90

金虫 (小有名气)
引用回帖:
楼: Originally posted by awing6 at 2012-03-05 12:16:39:
电子舌！！！！这个据说全国就一台，是日本哪个公司发明的就忘了~~我们实验室前段时间有人刚用了，据说测一个样，超级贵~~

敢问这位兄台，在哪里用的呢？怎么去联系呀？
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9楼2012-03-05 19:44:50
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里卡2745

铜虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
天地男儿90: 回帖置顶 2012-03-05 20:58:00
现在基本都是客观的 糖度那类的检测
原来做过跟盐有关的项目 都是感官的 木有测法呀~~
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10楼2012-03-05 20:27:07
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天地男儿90

金虫 (小有名气)
天地男儿90: 回帖置顶 2012-03-07 12:00:12
引用回帖:
楼: Originally posted by 蜡笔尾巴 at 2012-03-06 11:01:34:
电子舌可以吧，我们学校就有电子舌和电子鼻

贵校是?
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14楼2012-03-07 11:56:45
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回帖支持 ( 显示支持度最高的前 50 名 )

sppycxy24

银虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
测甜度最常用的还有：手持甜度计，锤度计，阿贝折射仪（详细资料王永华主编的教材《食品分析》第二版  中国轻工业出版社第30页到33页）
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17楼2012-03-08 15:16:47
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普通回帖

makecmy

铜虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
糖度可以用折光仪来测
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4楼2012-03-05 13:20:06
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天地男儿90

金虫 (小有名气)
引用回帖:
楼: Originally posted by awing6 at 2012-03-05 12:16:39:
电子舌！！！！这个据说全国就一台，是日本哪个公司发明的就忘了~~我们实验室前段时间有人刚用了，据说测一个样，超级贵~~

不会吧。做感官鉴定的试验，光靠感官鉴定，伤不起啊，有木有！
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6楼2012-03-05 19:27:22
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天地男儿90

金虫 (小有名气)
引用回帖:
楼: Originally posted by makecmy at 2012-03-05 13:20:06:
糖度可以用折光仪来测

但是不能测甜度的呀，如果是甜味剂的话
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7楼2012-03-05 19:28:00
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