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天地男儿90

金虫 (小有名气)

[求助] 求助一下大家,有没有测量口感的仪器啊,比如食品的甜度,咸度等

如果有得话,是否可以介绍一下呢
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sppycxy24

银虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

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测甜度最常用的还有:手持甜度计,锤度计,阿贝折射仪(详细资料王永华主编的教材《食品分析》第二版  中国轻工业出版社第30页到33页)
17楼2012-03-08 15:16:47
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普通回帖

留级生2005

铁杆木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
天地男儿90: 回帖置顶 2012-03-05 20:58:12
除了感官鉴定外,好像没有。
2楼2012-03-05 09:20:11
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awing6

铁虫 (小有名气)

天地男儿90: 回帖置顶 2012-03-05 20:58:09
电子舌!!!!这个据说全国就一台,是日本哪个公司发明的就忘了~~我们实验室前段时间有人刚用了,据说测一个样,超级贵~~
小快乐,小生活,小幸福,什么都是细微的感受,却!是那么浓烈的一塌糊涂。感受自己与他人,做有独立人格,不枉年少与此生的真实自己!
3楼2012-03-05 12:16:39
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makecmy

铜虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

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糖度可以用折光仪来测
4楼2012-03-05 13:20:06
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cgspider

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

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天地男儿90: 回帖置顶 2012-03-05 20:58:06
糖度,咸度有专门的指标来表征,直接测得仪器 比如上面提到的 电子舌,国内实际应用的很少很少,可能是成本或者其他原因吧。。
你的能力撑不起你的野心
5楼2012-03-05 15:24:03
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天地男儿90

金虫 (小有名气)

引用回帖:
: Originally posted by awing6 at 2012-03-05 12:16:39:
电子舌!!!!这个据说全国就一台,是日本哪个公司发明的就忘了~~我们实验室前段时间有人刚用了,据说测一个样,超级贵~~

不会吧。做感官鉴定的试验,光靠感官鉴定,伤不起啊,有木有!
6楼2012-03-05 19:27:22
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天地男儿90

金虫 (小有名气)

引用回帖:
: Originally posted by makecmy at 2012-03-05 13:20:06:
糖度可以用折光仪来测

但是不能测甜度的呀,如果是甜味剂的话
7楼2012-03-05 19:28:00
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天地男儿90

金虫 (小有名气)

天地男儿90: 回帖置顶 2012-03-05 20:57:51
引用回帖:
: Originally posted by cgspider at 2012-03-05 15:24:03:
糖度,咸度有专门的指标来表征,直接测得仪器 比如上面提到的 电子舌,国内实际应用的很少很少,可能是成本或者其他原因吧。。

这位同学,这个专门的指标是指什么呢
8楼2012-03-05 19:28:37
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天地男儿90

金虫 (小有名气)

引用回帖:
: Originally posted by awing6 at 2012-03-05 12:16:39:
电子舌!!!!这个据说全国就一台,是日本哪个公司发明的就忘了~~我们实验室前段时间有人刚用了,据说测一个样,超级贵~~

敢问这位兄台,在哪里用的呢?怎么去联系呀?
9楼2012-03-05 19:44:50
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里卡2745

铜虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
天地男儿90: 回帖置顶 2012-03-05 20:58:00
现在基本都是客观的 糖度那类的检测
原来做过跟盐有关的项目 都是感官的 木有测法呀~~
10楼2012-03-05 20:27:07
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