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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 淀粉吸油率的测定问题
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试验小狂人

铜虫 (初入文坛)

[求助] 淀粉吸油率的测定问题

我现在想测定一下改性淀粉的吸油率，我看文献中说淀粉与油混合后用砂芯漏斗抽滤，直至没有油滴滴下！我不懂的是这块应该用什么样规格的砂芯漏斗呢？G1、G2还是什么的？有做过的同学请指教！
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等待只会让人挫败
1楼 2012-02-10 16:09:34
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试验小狂人

铜虫 (初入文坛)
引用回帖:
楼: Originally posted by wujia115 at 2012-02-22 13:08:54:
大小选择是正确的，砂芯漏斗被淀粉堵塞之后可以用淀粉酶、洗液或其它的简单有效方法处理掉淀粉，就可以继续使用了。

我发现往砂芯漏斗里加的淀粉和油脂的混合物如果太少的话 根本达不到真空度 如果加的多又太费样品了 你说怎么办呢？
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等待只会让人挫败
7楼2012-02-27 11:54:14
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wujia115

铁杆木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
要根据淀粉颗粒的大小吧，保证淀粉颗粒不会漏下去就可以了。你可以查查你样品淀粉的颗粒大小，再看看砂芯漏斗的孔径大小，就可以选到合适的。
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2楼2012-02-10 16:51:02
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试验小狂人

铜虫 (初入文坛)
引用回帖:
楼: Originally posted by wujia115 at 2012-02-10 16:51:02:
要根据淀粉颗粒的大小吧，保证淀粉颗粒不会漏下去就可以了。你可以查查你样品淀粉的颗粒大小，再看看砂芯漏斗的孔径大小，就可以选到合适的。

但是好像砂芯漏斗得用滤纸，所以我觉得漏斗空隙大小与淀粉颗粒的大小没有太大关系吧？我就不知道为啥测定吸油率的时候非得用砂芯漏斗而不能用普通的布氏漏斗呢！我看过的文献都是用砂芯漏斗的！纳闷了！
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等待只会让人挫败
3楼2012-02-10 18:47:25
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wujia115

铁杆木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

如果用滤纸会造成测量的误差，因为滤纸也会吸收一部分油。而用砂芯漏斗不必用滤纸，避免了滤纸造成的吸油误差。
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4楼2012-02-10 20:17:15
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