| 查看: 1373 | 回复: 24 | |||||
| 本帖产生 1 个 农林EPI ，点击这里进行查看 | |||||
| 当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖 | |||||
lovibond荣誉版主 (文坛精英)
小木虫美食家
|
[交流]
农林知识百家讲坛—油脂营养与健康微谈已有8人参与
|
||||
|
油脂是食物组成中的重要部分，也是一种重要的营养物质。油脂是由各种甘油三酯组成的混合物。我们平时食用的油脂，基本上都来自动物、植物，从动植物体内提出的油称为毛油，毛油再经过精炼，方可食用。 油脂的脂肪酸组成相当复杂，包括饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸，和多不饱和脂肪酸，而它们的含量与我们的健康息息相关。绝大多数的饱和脂肪酸都有增加血管中胆固醇含量，促进动脉硬化的危险，但也有研究表明，少数几种饱和脂肪酸对人体生理功能有益。单不饱和脂肪酸有降血糖，降地胆固醇含量，保护心脏，调节血脂的作用。而多不饱和脂肪酸是人体细胞构造的重要组成成分，对维持细胞功能具有重要的作用，并且还具有增加记忆力，降低胆固醇含量等功能。 在我们日常生活中，大豆油、葵花油、玉米油等不饱和脂肪酸含量较高，而棕榈油及猪油，羊油等动物油，饱和脂肪酸含量较高。不饱和脂肪酸含量高的油脂，对人体更加有益，但是性质相对不够稳定，不适合作为煎炸用油，也不适宜高温下使用。而含有饱和脂肪酸较多的油脂，平时不宜多摄入，但是由于其性质稳定，所以在煎炸等需要高温用油时，棕榈油使用较多。花生有和芝麻油，由于含有各类不饱和脂肪酸较为均衡，所以更加事宜日常食用。橄榄油被称为“液体黄金”，正是因为它但不饱和脂肪酸含量较高，在现在社会中，能够更好满足人们降低血脂、胆固醇含量的需求。 下面给大家几点平时用油的小建议： 1.不要打开包装时间过长。 2.不要用金属容器盛放油。 3.不要把煎炸后的剩油再来炒菜。 4.不要高温用油。 5.煎炸用油最好用棕榈油等饱和脂肪酸较高的油脂。 6.最好少吃动物油脂。 写的不好，很多个人观点，也许多有不对、不妥之处，还望专家指正！  [ Last edited by lovibond on 2011-12-3 at 12:41 ] |
回复此楼» 猜你喜欢
博士读完未来一定会好吗
已经有21人回复
-
导师想让我从独立一作变成了共一第一
已经有5人回复
-
到新单位后，换了新的研究方向，没有团队，持续积累2区以上论文，能申请到面上吗
已经有11人回复
-
读博
已经有4人回复
-
JMPT 期刊投稿流程
已经有4人回复
-
心脉受损
已经有5人回复
-
Springer期刊投稿求助
已经有4人回复
-
小论文投稿
已经有3人回复
-
Bioresource Technology期刊，第一次返修的时候被退回好几次了
已经有9人回复
-
申请2026年博士
已经有6人回复
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
农林知识百家讲坛——乐陵金丝小枣
已经有16人回复
缺友情
荣誉版主 (文学泰斗)
此漂已死，有事烧纸 4-8
- 农林EPI: 13
- 应助: 170 (高中生)
- 贵宾: 1.632
- 金币: 9280.6
- 散金: 44695
- 红花: 227
- 沙发: 488
- 帖子: 50443
- 在线: 2489.8小时
- 虫号: 878394
- 注册: 2009-10-20
- 专业: 水产养殖学
- 管辖: 农林
5楼2011-12-02 19:33:29
缺友情
荣誉版主 (文学泰斗)
此漂已死，有事烧纸 4-8
- 农林EPI: 13
- 应助: 170 (高中生)
- 贵宾: 1.632
- 金币: 9280.6
- 散金: 44695
- 红花: 227
- 沙发: 488
- 帖子: 50443
- 在线: 2489.8小时
- 虫号: 878394
- 注册: 2009-10-20
- 专业: 水产养殖学
- 管辖: 农林
9楼2011-12-02 20:27:10
缺友情
荣誉版主 (文学泰斗)
此漂已死，有事烧纸 4-8
- 农林EPI: 13
- 应助: 170 (高中生)
- 贵宾: 1.632
- 金币: 9280.6
- 散金: 44695
- 红花: 227
- 沙发: 488
- 帖子: 50443
- 在线: 2489.8小时
- 虫号: 878394
- 注册: 2009-10-20
- 专业: 水产养殖学
- 管辖: 农林
10楼2011-12-02 20:29:11
缺友情
荣誉版主 (文学泰斗)
此漂已死，有事烧纸 4-8
- 农林EPI: 13
- 应助: 170 (高中生)
- 贵宾: 1.632
- 金币: 9280.6
- 散金: 44695
- 红花: 227
- 沙发: 488
- 帖子: 50443
- 在线: 2489.8小时
- 虫号: 878394
- 注册: 2009-10-20
- 专业: 水产养殖学
- 管辖: 农林
12楼2011-12-02 20:32:15
缺友情
荣誉版主 (文学泰斗)
此漂已死，有事烧纸 4-8
- 农林EPI: 13
- 应助: 170 (高中生)
- 贵宾: 1.632
- 金币: 9280.6
- 散金: 44695
- 红花: 227
- 沙发: 488
- 帖子: 50443
- 在线: 2489.8小时
- 虫号: 878394
- 注册: 2009-10-20
- 专业: 水产养殖学
- 管辖: 农林
★ ★ ★
zongyu_1986: 回帖置顶 2011-12-02 22:26:15
zongyu_1986(金币+3): 小漂还是个美食家啊？不错！ 2011-12-02 22:26:33
zongyu_1986: 回帖置顶 2011-12-02 22:26:15
zongyu_1986(金币+3): 小漂还是个美食家啊？不错！ 2011-12-02 22:26:33
 其实这些大部分都可以经过你平时吃得食物中补充的。并不完全是要从食用油中补充啊。比如像鱼，海鲜等都是高不饱和脂肪酸【主要为花生四烯酸（ARA），二十碳五烯酸（EPA），二十二碳六烯酸（DHA）】含量较高的食物，还有像花生，芝麻等食物多不饱和脂肪酸（主要为亚油酸、亚麻酸等碳链较短的多不饱和脂肪酸）的含量也比较高。这些食物都不算油腻吧。其实像猪油等动物油吃多了可不好，增肥效果显著不说，还会带来一系列的心血管疾病。 |
13楼2011-12-02 20:37:38
缺友情
荣誉版主 (文学泰斗)
此漂已死，有事烧纸 4-8
- 农林EPI: 13
- 应助: 170 (高中生)
- 贵宾: 1.632
- 金币: 9280.6
- 散金: 44695
- 红花: 227
- 沙发: 488
- 帖子: 50443
- 在线: 2489.8小时
- 虫号: 878394
- 注册: 2009-10-20
- 专业: 水产养殖学
- 管辖: 农林
15楼2011-12-02 21:01:08
缺友情
荣誉版主 (文学泰斗)
此漂已死，有事烧纸 4-8
- 农林EPI: 13
- 应助: 170 (高中生)
- 贵宾: 1.632
- 金币: 9280.6
- 散金: 44695
- 红花: 227
- 沙发: 488
- 帖子: 50443
- 在线: 2489.8小时
- 虫号: 878394
- 注册: 2009-10-20
- 专业: 水产养殖学
- 管辖: 农林
20楼2011-12-03 12:11:32
缺友情
荣誉版主 (文学泰斗)
此漂已死，有事烧纸 4-8
- 农林EPI: 13
- 应助: 170 (高中生)
- 贵宾: 1.632
- 金币: 9280.6
- 散金: 44695
- 红花: 227
- 沙发: 488
- 帖子: 50443
- 在线: 2489.8小时
- 虫号: 878394
- 注册: 2009-10-20
- 专业: 水产养殖学
- 管辖: 农林
22楼2011-12-03 12:50:36