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donng

铜虫 (初入文坛)

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[交流] 发酵检测残糖和乙酸浓度

各位大虾们，有没有在线检测葡萄糖浓度和乙酸浓度的设备？如果没有话什么方法检测最快呢？

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1楼 2011-11-29 15:18:26

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xlmengxiang

新虫 (小有名气)

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★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖

采用美国进口的激光多波谱在线分析仪可以同时测量葡萄糖和乙酸的含量，而且是在线的，测量误差小于0.1%

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14楼2019-05-22 17:23:39

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HarveyWang

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★ ★ ★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
amisking(金币+3): 鼓励积极应助！ 2011-11-29 18:57:09
donng(金币+5): 谢谢，另外葡萄糖浓度是不是控制在0.5~1%以下？0.5~1g/L太少了啊 2011-11-30 10:50:10

这两样都几乎不可能在线监测。

葡萄糖取样后离心，用测糖仪或试剂盒，大约30分钟内知道浓度。
乙酸就更麻烦了，要用HPLC或离子色谱。你需要离心冷冻上清，攒很多去做。

一点经验：pH下降很快，说明产乙酸很快，乙酸浓度就较高了。
或者你补碱量增加，说明酸产生加剧。
控制葡萄糖流加，在0.5--1g/L以下，乙酸产生才能减少。

[ Last edited by HarveyWang on 2011-11-29 at 18:00 ]

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2楼2011-11-29 17:58:59

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