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【转贴】食品可追溯性【已搜索无重复】
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食品可追溯性在现在食品领域研究较热，且相当有必要。 Traceability is defined as the ability to trace the history, application or location of that which is under consideration（ISO).It relates to the origin of materials and parts, the processing history, and the distributionof the product after delivery (ISO 2000). Traceability means the ability to trace and follow a food through all stages of production and distribution [ Last edited by 幻影无痕 on 2007-7-20 at 07:52 ] |
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2楼2007-01-03 09:49:02
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xijihu(金币+8):谢谢您的精粹资源@@@!新年快乐!!
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3楼2007-01-03 19:22:07
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xijihu(金币-8):在1楼上评阅吧
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日本肯定列表实施 日本于2006年5月29日起实施食品中农业化学品（农药、兽药及饲料添加剂等）残留“肯定列表制度”，并执行新的残留限量标准。与日本现行标准相比，新标准对食品中农业化学品残留限量的要求更加全面、系统和严格。有关资料指出，今年上半年全国鳗鱼出口3.6亿元，减少7.3％，6月份出口 2938万美元，减少58.8％。可见，日本“肯定列表制度”对我国鳗鱼业的影响之甚 催肥肉：喂的是激素还是避孕药？ 鸡的自然寿命是7年，可是有的肉鸡生长期只有7个星期；催肥猪，仅4个月就可以出栏 为什么鸡肉不香了？猪肉没味了呢？如今，经常有人提出这样的疑问。下面这则广告似乎回答了上述问题“四月肥、四月肥、四月不肥给你赔”。在这样一个“动物速成”的年代里，养殖专业户们最熟悉的可能就是各种激素的功能。 鸡的自然寿命是7年，可是有的肉鸡生长期只有7个星期。从小鸡一出壳就“填鸭”式地不停地喂它们，而且让它们在暗无天日、卫生条件极差的狭小鸡笼生长，即使这样，鸡也不可能在短短49天内就长成可供人食用的肉食成品。因此，生长激素、抗生素等便成为鸡饲料中不可缺少的物质。澳大利亚墨尔本大学的一项研究表明，市场上的鸡70%有眼病，30%常咳嗽，15%有气喘和慢性支气管炎。这样的动物食品，其营养性如何可想而知。 莫宝庆教授说，催肥猪，仅4个月就可以出栏，肉鸡则100天出笼。在激素作用下，肉鸡、催肥猪等由于饲养时间不足，必然导致营养不足。一个鸡蛋应含40多种营养物质，而现在由于使用快速饲料，鸡蛋的营养很难达标，有害物质却超过正常指标。更有甚者，由于蔬菜和猪肉、鸡肉的营养不足，人们长期食用后，甚至会患佝偻病。 水产养殖中也有催肥的例子。黄鳝生长过程中一个公开的秘密是，当黄鳝变粗后就喂养避孕药，这样能有效保持黄鳝的体型；用激素喂大的蟹，壳大肉少。因此，要保证肉食的营养成分合理，应该尽最大可能按正常生长规律生产生猪、鸡，更不要为追求利润而使用化学激素，主管部门要给消费者知情权，从而保证人们的身体健康。 对于催肥肉，还有一个不该忽略的品种，就是洋快餐。南京农业大学教授周应恒介绍，洋快餐在国外被称为垃圾食品，但在国内却大行其道。洋快餐所用的鸡块、土豆等就是高热量、高油脂食品，还具有致癌作用。 [ Last edited by sxlc on 2007-1-6 at 01:31 ] |
4楼2007-01-03 19:28:14
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对不住大家了，引用以下别人的好东西大家分享： 每天第一杯水该怎么喝？ 健康的肌体必须保持水分的平衡，人在一天中应该饮用7-8杯水。“一日之计在于晨”，清晨的第一杯水尤其显得重要。也许你已习惯了早上起床后喝一杯水，但你是否审视过，这一杯水到底该怎么喝？ 1、喝什么？ 新鲜的白开水是最佳选择。白开水是天然状态的水经过多层净化处理后煮沸而来，水中的微生物已经在高温中被杀死，而开水中的钙、镁元素对身体健康是很有益的。有研究表明，含钙、镁等元素的硬水有预防心血管疾病的作用。 有不少人认为喝淡盐水有利于身体健康，于是晨起就喝淡盐水，这种认识却是错误的。研究认为，人在整夜睡眠中未饮滴水，然而呼吸、排汗、泌尿却仍在进行中，这些生理活动要消耗损失许多水分。 早晨起床如饮些白开水，可很快使血液得到稀释，纠正夜间的高渗性脱水。而喝盐水则反而会加重高渗性脱水，令人更加口干。何况，早晨是人体血压升高的第一个高峰，喝盐水会使血压更高。 早上起来的第一杯水最好不要喝果汁、可乐、汽水、咖啡、牛奶等饮料。汽水和可乐等碳酸饮料中大都含有柠檬酸，在代谢中会加速钙的排泄，降低血液中钙的含量，长期饮用会导致缺钙。而另一些饮料有利尿作用，清晨饮用非但不能有效补充肌体缺少的水分，还会增加肌体对水的需求，反而造成体内缺水。 2、什么温度最适宜？ 有的人喜欢早上起床以后喝冰箱里的冰水，觉得这样最提神。其实，早上喝这样的水是不合时宜的，因为此时胃肠都已排空，过冷或过烫的水都会刺激到肠胃，引起肠胃不适。 晨起喝水，喝与室温相同的开水最佳，天冷时可喝温开水，以尽量减少对胃肠的刺激。研究发现，煮沸后冷却至20-25℃的白开水，具有特异的生物活性，它比较容易透过细胞膜，并能促进新陈代谢，增强人体的免疫功能。凡是习惯喝温、凉开水的人，体内脱氧酶的活性较高，新陈代谢状态好，肌肉组织中的乳酸积累减少，不易感到疲劳。在头天晚上晾开水时一定要加盖，因为开水在空气中暴露太久会失去活性。 3、喝多少？ 一个健康的人每天至少要喝7~8杯水(约2.5升)，运动量大或天气炎热时，饮水量就要相应增多。清晨起床时是新的一天身体补充水分的关键时刻，此时喝300毫升的水最佳。 4、怎么喝？ 清晨喝水必须是空腹喝，也就是在吃早餐之前喝水，否则就收不到促进血液循环、冲刷肠胃等效果。最好小口小口地喝水，因为饮水速度过猛对身体是非常不利的，可能引起血压降低和脑水肿，导致头痛、恶心、呕吐。 |
5楼2007-01-05 00:31:32
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wz9th上传英文图书总汇 - 食品的英语世界 食品论坛 » 食品的英语世界 » wz9th上传英文图书总汇 http://bbs.foodmate.net/viewthre ... 9&fromuid=10459 What is traceability? 5. Traceability is the ability to trace the history, application or location of an entity by means of recorded information (ISO 8402:1994). 6. Traceability can be considered in four distinct contexts and in each it has a slightly different application: - for products: it creates a link between materials, their origin and processing, distribution and location after delivery. - for data: it relates the calculations and data generated through a quality loop and may link these back to the requirements for quality. - in calibration: it relates measuring equipment to national, international or primary standards, to basic physical constants or properties or to reference materials. - in IT and programming: it relates design and implementation processes back to the requirements for a system. 7. For analytical laboratories, demonstrating traceability, so that any measurement can be related to stated references, usually national or international standards, through an unbroken chain of comparisons all having stated uncertainties, is critical to laboratory accreditation e.g. to EN45001 Standards. For some measurements made on foods and feedstuffs e.g. pesticide residues, standard materials can be relatively easily obtained. However in other cases, e.g. with regard to mycotoxins, standard materials may be more difficult to define/maintain, and hence the calibration and validity of these measurements is more difficult to demonstrate by traceability. In calibration, traceability is not a meaningful end in itself but is a component of a quality assurance system for measurement. Traceability within an analytical context will not be covered further in this report. 8. Traceability of products and data are important for the consideration of advanced traceability systems relating to products and their processing and it is these concepts that we will consider in more detail in relation to the food chain in the remainder of this report. 9. Within a production chain it is possible to identify at least two levels of traceability:- Internal traceability i.e. traceability within one link or business within the chain. Internal traceability allows data about raw materials and processes within the business to be linked to the final product separately in each stage of production, processing or distribution. - Chain traceability i.e. traceability between links in the chain. The focus is on information which accompanies the product from one link in the chain to the next to extend traceability for any product through all stages of production, processing and distribution. What is traceability in the food chain? 10. In the food chain, traceability means the ability to trace and follow a food, feed, food- producing animal or substance through all stages of production and distribution. Stages of production and distribution means any stage including import, from and including the primary production of food, up to and including its sale or supply to the final consumer and, where relevant to food safety, the production, manufacture and 1 distribution of feed . 11. Many manufacturing systems, including food manufacturing, have sought registration to the ISO 9001 Quality Standards. These require that the product should be able to be traced from the current stage back through all its stages of manufacture through accurate and timely record-keeping. The requirement for paper documentation has recently been changed; computer records solely can now be used as evidence of compliance. 12. In primary production, traceability has been defined as the ability to trace the history of the product through the supply chain to or from the place and time of production, including the identification of the inputs used and production operations undertaken (British Standards Institute PAS 85:2000). Legislation has been recently introducedto ensure livestock identification and the tracking of livestock movements. Many of the farm assurance schemes require some level of traceability to be in place within primary production. |
6楼2007-01-06 00:20:28
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Legislation Current legislation 13. There is currently no general legal requirement for the establishment of traceability systems in the food chain. However, some limited traceability is required under a number of separate measures. 14. The British Cattle Movement Service (BCMS) an Agency of DEFRA, runs the mandatory cattle identification and registration scheme in the UK. All cattle must be registered and those born after 1 January 1998 have their movements traced from birth to death. (Further details are given in paragraphs 101-103). 15. The Compulsory Beef Labelling Scheme (CBLS) came into operation in the UK on 1 September 2000. Mandatory labelling requirements at the point of sale require the identification of both the slaughterhouse and cutting plant(s) for fresh and frozen beef, including mince and uncooked beef burger patty with no added ingredients. Additional labelling requirements (countries where born and raised) became compulsory on 1 January 2002. (Further details of the CBLS are given inparagraphs 108-112). 16. The Food Premises (Registration) Regulations, 1991 (modified by subsequent amendments) require all food businesses to be (at least) registered The Local Authority holds details of the location and business type on a register. In addition, certain premises must comply with certain structural and operating standards: including slaughterhouses, cutting plants, game handling establishments, establishments producing minced meat, meat preparations and mechanically separated meat, establishments manufacturing meat products and wholesale markets where unprocessed or processed products of animal origin are handled. These are inspected before they can open and approved/licensed by the Competent Authority. Businesses manufacturing particular feed additives and feed businesses using such additives also need to be approved or registered. Such businesses are issued an approval/registration code by the food authority. 17. A health mark is required for consignments of food of animal origin: meat, meat products, minced meat and meat preparations, wild-game meat milk and milk-based products, egg products, fish and shellfish. The Health Mark is an oval (EU),square (national) or pentagonal (wild game) stamp containing the approval number of the premises. In the case of meat and meat products this must currently be applied by the Official Veterinary Surgeon (OVS) or under their supervision. For packaged meat and offal the health mark is printed on a label which is visible to the outer surface of the package but is destroyed if the package is opened. 18. The General Product Safety Regulations (1994), which implement Directive 1992/59/EEC, impose requirements concerning the safety of products (including food and drink) intended for, or likely to be used by, consumers. This Regulation includes a requirement for systems to be in place that enable product to be withdrawn from sale, where a problem that might affect consumer safety is reported. 19. The Food Lot Marking Regulations (1996) apply to the sale of all foodstuffs for human consumption and continue to implement EC Directive 89/396/EEC, which established a common framework for a lot/batch identification system throughout the EU to facilitate tracing and identification of products through the food chain. The lot marking indication must appear in such a way as to be easily visible, clearly legibleand indelible. The producer, manufacturer, packer or first seller within the EC determines the size of any lot. Some categories of sales and sales units are exempt including agricultural products which are delivered for immediate processing or packaging, bread baked on the premises for direct sale, individual items of food which are not pre-packed when offered for sale (loose fruit, vegetables, sweets). A “sell by” or “use by” date on the labelling of the product may be used as a lot mark. 20. The Feeding Stuffs Regulations 2000, which implement various EC directives, place controls on the marketing of feed materials (ingredients or single feeds). These requires that a label must be attached to, or travel with, the batch of feed material. The label must contain the name and address of the person responsible for the information and other statutory information relating to composition. In addition where the feed material is part of a divided batch the label must contain a reference to the original batch. For sales of feed materials from farms, the batch is considered to enter the feed chain at the premises of the crusher, central store or feed compounder. A label is then generated when the grain is sold on, whether as astraight or as part of a compound (manufactured) feed. No label or batch reference therefore required to be generated on-farm. 21. There are also labelling requirements for compound feedingstuffs, feed additives and premixtures (mixtures of additives with a carrier) These cover provisions to include the details of the person responsible for the labelling information. 22. Other Regulations require establishments and intermediaries manufacturing or using certain feed additives (e.g. vitamins and trace elements) to be approved or registered. This includes manufacturers of compound feeds and farmers who buy-in compound feeds with additives. The Regulations specify minimum conditions that must be fulfilled including records of suppliers and customers. There are similar requirements concerning premises producing feedingstuffs containing zootechnical additives (e.g. antibiotics or growth promoters). 23. The Materials and Articles in Contact with Food Regulations 1987 also provide a basic form of traceability for finished items intended to come into contact with food, but which are not already in contact with food when sold at retail or otherwise. The regulations provide that the items shall be shown with either the name or trade name and address or registered office or the registered trademark of the manufacturer orprocessor of the item, or of a seller of the item established in the European Community. These requirements are common throughout the European Union. 24. Food sold to the final consumer or mass caterer, which contains GM material (i.e. protein or DNA from a genetically modified organism) is required to carry a label, to indicate this. UK retailers claim to have developed identity preservation systems to segregate non-GM crops (maize, soya) in the supply chain to support labelling claims such as ‘non GM’. 25. The Food Irradiation Provisions (England) Regulations 2000 require that irradiation plants keep records for each batch of food irradiated. Irradiated food has to be labelled and accompanied by documentation and/or identification that identifies the facility where it was irradiated. 26. EC Commission Regulation 2065/2001 lays down detailed rules relating to consumer information and labelling for fish and fish products sold at retail. The new rules apply from 1 January 2002, although enforcement provisions in the UK aresubject to consultation until 7 May 2002. These provisions require all chilled, frozen and smoked fish or fillets and shellfish, when offered for retail sale to the final consumer to be labelled with: the commercial designation of the species; method of production (caught at sea, in inland waters or farmed) and the catch area (e.g. Pacific) or country of production if farmed. The Regulation requires that the labelling information, as well as the scientific name of the species, is given at each stage of the marketing chain. This information can be given by labelling or on packaging, or by means of commercial documents accompanying the product. In the UK it is generally understood that commercial documentation (e.g. sales note, invoice) is the usual means of providing this information through the chain. |
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21.1 Introduction: the key objectives of traceability Traceability and systems associated with the ability to link a finished food product with its ingredients and processing have always formed a key part of any good manufacturing practice and quality assurance scheme. Without such schemes in place, it would be very difficult to substantiate any on-pack marketing claims, for example `Organic'; to provide due diligence in the event of a Public Enforcement challenge or to minimise the quantities involved in the event of a recall. There has been significant growth in both global sourcing and manufacturing, along with centralisation of food production into specialist sites, in recent years. As a result, large volumes of raw materials and ingredients will be sourced from suppliers around the world and converted into equally large volumes of finished product for global distribution. In these circumstances, traceability is especially important to the manufacturer, whether international, national or regional. It is also clear that, in order to be proactive in meeting ever- increasing consumer demands for clear labelling and transparency, traceability will gain in importance. Traceability schemes will always need to go beyond any legislative requirements. This, in turn, will lead to improved process controls and good manufacturing practices (GMP). The absolute need for a fully documented traceability system within the food chain has never been stronger, building from the late 1980s through to the millennium. Two issues in particular, the BSE crisis, followed by the genetically modified organisms (GMO) debate, can best illustrate this. Initial loss of confidence of consumers in British beef arising from the BSE crisis was further exacerbated by the extended ban on all exports. This very much centred around issues of lack of adequate government-controlled cattle traceability schemes. British retailers tackled this problem for their home markets by instigating their own traceability systems and assured labelling schemes, which were heavily promoted in advertising and in-store leaflet campaigns. The Meat and Livestock Commission (MLC) also established a national traceability scheme for beef and beef products,1 which could be translated into on-pack quality claims for manufacturers and retailers participating in the scheme. While BSE was fundamentally a food safety issue, it is now widely perceived that the GMO debate is one of consumer choice, transparency and ethical labelling. Traceability is an indispensable aspect, whether to meet developing labelling legislation within the EU in this area, or to justify labelling claims of `GM-free'. In consideration of the way in which two recent problems affect the food industry, and the globalisation of manufacturing and supply, it is possible to identify some key objectives required from a traceability scheme.2 · Compliance with international and national traceability coding legislation as appropriate. · Development of agriculture traceability schemes for commodities and `organics' ± ability to make marketing claims ± ability to make health and other claims. · Definition and control of ingredients ± comprehensive specifications ± ability to avoid the need for negative claims e.g. `may contain nut traces'. · Improved process control and GMP ± comprehensive process control specifications ± comprehensive final product standards ± improved quality and consistency ± due diligence systems enhanced ± ability to minimise recall losses. · Improved consumer perception ± transparency ± confidence ± loyalty. |
12楼2007-02-03 01:16:51
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Developing traceability systems across the supply chain 22.1 Introduction Traceability is now emerging as a `watch-word' for consumer and regulatory confidence with respect to food quality, food safety and the infrastructure for producing, processing and delivering food products from the point of origin to the point of sale. Various definitions have been derived for traceability, including a European Union (EU) General Food Law Regulation definition in which traceability is defined as: `the ability to trace and follow a food, feed, food-producing animal or substance through all stages of production and distribution' (EU Regulation Food Law: 8/5/01). An International Standards Organisation (ISO) definition is also to be found that defines traceability as: `the ability to trace the history, application or location of an entity by means of recorded information' (ISO 8402:1994). The ISO definition, whilst more general in terms of the traceable entity, draws attention to the importance of recorded information that is essential for satisfying traceability requirements. The need for traceability has arisen primarily from consumer and government concerns over food safety, hygiene and authenticity. These concerns range from the human risks associated with animal-borne pathogenic organisms, such as salmonella, listeria, clostridium and E-coli O157 through agents causing bovine spongiform encephalitis (BSE) to those risks perceived for genetically modified (GM) vegetables, cereals, fruits and GM influenced foods in general. As a consequence of national needs and sectoral responses for traceability, sensitised by developments in global trade and consumer demands, a number of traceability guidelines have been developed. Notably these guidelines include the Traceability of Fish ± Application of EAN.UCC Standards (EAN International); Traceability of Beef Guidelines (EMEG); Fresh Produce Traceability Guidelines (EAN International); Traceability in the Supply Chain (GENCOD EAN France) and Traceability Implementation (EAN.UCC project). In response to initiatives such as these and to the burgeoning requirements for legislative compliance, increasing numbers of representative bodies for food sector supply chains are deriving and implementing traceability systems. With varying degrees of supply chain coverage and an emphasis on particular foodstuffs such as fish, meat and wine, such systems can satisfy some traceability requirements for these products but cannot readily be expanded to encompass other products. As an increasing number of supply chains attempt to develop sector-specific traceability systems, problems will inevitably occur where the ability to connect across different supply chain boundaries will be essential to provide traceability of multi-ingredient food products. A fruit pie, for example, will have a multiplicity of ingredients stemming from many different supply chains. Complexities will arise with respect to the range and variation in the accessible information required for traceability. They will also arise with respect to incompatibilities in systems' structures for transferring and accommodating appropriate information. While food safety and food quality may be seen as the primary drivers for traceability, other needs can and will be recognised for which traceability systems will be required. Food authentication, quality assurance, label verification, shrinkage (product loss) management, process development and consumer support are further areas in which traceability can be seen to be necessary, each characterised by particular functional needs that will increase overall complexity. This also draws attention to a system requirement for being able to distinguish and satisfy particular traceability functions using a common traceability system structure ± separating traceability functions from system requirements. It has to be recognised that the food production and supply industry is highly integrated and of global significance in terms of trading reach and trading opportunities. Harmonisation of traceability systems is required in order to avoid the almost inevitable chaos that could ensue through lack of compatibility and effective management of complexity. This becomes increasingly significant as traceability systems are structured to make more and more use of information and communications technology (ICT) and the opportunities for powerful and effective information transfer across communication networks such as the Internet. Aspects of commonality and moves towards exploiting existing standards for numbering and identification are, fortunately, evident in many of the systems under development. So too are developments in electronic data communications for business support purposes, offering potential for integration into traceability systems. Despite this attention to legacy, the need is still evident for deriving a generic approach to traceability that can handle cross-supply chain interaction and provide a logical framework for harmonisation and systems compatibility. Any approach would also have to support a growing list of traceability functions and allow effective management of supply chain complexity. Underpinning this generic approach is a deeper understanding of the nature of traceability and the factors influencing the need to implement traceability functions. Firstly, it is important to consider further why traceability is required, including the factors influencing the implementation of traceability systems. Food safety is the primary reason for traceability and various functional components can be distinguished. The UK Food Agency has identified the following functional roles for traceability within the food supply chain:1 · Food safety incidents ± requiring robust traceability to facilitate rapid response to breakdowns in food safety, allowing remedial actions, such as product withdrawals and recalls to be initiated for the purposes of protecting public safety. · Food residue surveillance programmes ± using traceability systems to facilitate food sampling at appropriate points throughout the food supply chain, testing for residues, such as pesticides, and mapping to establish where in the supply chain excessive residue levels may have occurred. · Risk assessment from food exposure ± where a traceability system can facilitate access to information concerning foods or food ingredients that may have significance with respect to food safety. · Enforcement of labelling claims ± using traceability to help resolve allegations of false labelling and help to determine supply chain integrity with respect to food claims. · Fraud ± wherein effective traceability, regular audit and reconciliation measures can assist in preventing fraud and theft of food items. · Food wastage ± where traceability and associated quality control systems can be applied to speed up and improve food distribution processes and reduce food wastage. · Meat hygiene ± where traceability can help enforce and support meat hygiene in processing and handling of food within supply chains. Other reasons for traceability, often associated with safety, include compliance with food legislation, quality assurance of food producing and handling processes, authentication of food items, process and supply chain development and consumer services in respect of food products. Each of these factors constitutes a traceability function requiring access to relevant, function-defined, item-related information. By suitable partitioning and coding of information into sets, the traceability functions may be more readily accommodated and linked to a common traceability structure. A significant feature of a traceability system per se is that it should be continually available for traceability, yet is used only as and when required. As a stakeholder development requiring capital expenditure and expenditure to maintain, a traceability system may be viewed as an imposition, adding little or no value to the processes concerned. Where then is the incentive to implement traceability? Legislation is clearly a driving influence in this respect, but hardly seen as an incentive, unless perceived with respect to consumer confidence. Having to comply with regulatory demands rather forces the issue. However, through appropriate consideration of process structure and functionality, traceability systems may be devised that not only fulfil the traceability requirement, but also add value to the processes concerned. Such developments invariably make use of item-attendant data carriers that allow automatic identification and data gathering and facilitate improvements in process efficiencies and quality. Such developments may also be seen to align with quality practice. The ISO 9000 series of Quality standards, ISO 9001 in particular, distinguishes traceability as a requirement for compliance. It requires that a product be traceable from a current stage of existence back through all its stages of manufacture or production by means of either paper-based or computer-based records, accurately and promptly produced for the purpose. By adding value to the processes an incentive-based approach to traceability can be promoted. |
13楼2007-02-08 18:26:08
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Geographic traceability of cheese L. Pillonel and J. O. Bosset, Federal Dairy Research Station of Liebefeld, Switzerland 26.1 Introduction Food authenticity is a broad analytical challenge including many different types of misrepresentations (Lees, 1998). Determination of the geographic origin is one aspect which is receiving more attention with the increasing mobility and the low transport costs of our society. Food goods are travelling around the world whenever it is economically attractive. This traffic has its negative side which has been highlighted by recent food scandals (BSE, dioxin, etc).As a consequence, European consumers have become aware, and more afraid, of globalisation in the food sector. It is not surprising that organic foods, protected designation of origin (PDO) products and other labels continuously gain in popularity. A category of consumers is looking for traditional, regional, hand- made products which are supposed to be safer because they are more natural. If one wants to keep consumers' confidence in such labels, the early detection of any kind of fraud must be made possible. In the dairy sector, the control of the geographic origin is an important factor for PDO cheese and for cheese types produced in different countries and sold under the same name. Those countries, which originated a particular type of cheese, may wish to differentiate their product from legal copies made abroad (e.g., Emmental in Switzerland, Camembert in France, Mozzarella in Italy). Many investigations have already been carried out to characterise the Swiss (e.g., Bosset et al., 1992 and 1997, Bachmann et al., 1997, Biitikofer et al., 1998), the French (e.g., Berdague et al., 1990a, b), the German (e.g., Kielwein, 1975) and the Austrian (e.g., Jaros et al., 1996) Emmental, but few were dedicated to the analytical traceability of the geographic origin of a cheese sample. Rohm (1992) carried out a regional classification of Emmental cheese in |
14楼2007-03-08 23:58:38
15楼2007-03-09 13:02:06
16楼2007-03-10 07:40:29
17楼2007-03-25 00:28:37
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27.1 Introduction In recent years many countries including the European Union (EU) have introduced regulations for the release and use of genetically modified (GM) organisms (GMOs) and their derived products. These regulations commonly distinguish between authorisation of the GMOs and labelling of products derived from the GMOs. The authorisation procedure is usually meant to assure the safety of the GMO and its derived products, whereas labelling is meant to assure purchasers of products a freedom to choose between GM and non-GM products. A consequence of these regulations is that methods to assure compliance with the legislations are needed. To be able to distinguish between authorised and non-authorised GMOs, the methods must be able to identify the (source of) GMO (derived) material. The identity of a GMO is given by a unique transformation event, which is referred to in all official documents and notifications. Labelling requirements usually means that at the species level, the product must be labelled if the GMO content calculated on an additive basis exceeds a given threshold. The present food-labelling threshold in the EU (European Commission, 2000) is 1%. If a product contains three GM-maize derivatives, then the total GM-maize content (PGM-maize) ? content of GM- maize1 + content of GM-maize2 + content of GM-maize3, e.g., 0.6% + 0.4% + 0.4% ? 1.4%. This means that methods to identify and quantify the amount of each GMO must also be available. |
19楼2007-04-09 15:15:53
20楼2007-04-13 20:46:15
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consumer information and labelling for fish and fish products sold at retail. The new rules apply from 1 January 2002, although enforcement provisions in the UK aresubject to consultation until 7 May 2002. These provisions require all chilled, frozen and smoked fish or fillets and shellfish, when offered for retail sale to the final consumer to be labelled with: the commercial designation of the species; method of production (caught at sea, in inland waters or farmed) and the catch area (e.g. Pacific) or country of production if farmed. The Regulation requires that the labelling information, as well as the scientific name of the species, is given at each stage of the marketing chain. This information can be given by labelling or on packaging, or by means of commercial documents accompanying the product. In the UK it is generally understood that commercial documentation (e.g. sales note, invoice) is the usual means of providing this information through the chain. |
21楼2007-04-23 00:19:57
22楼2007-04-29 23:40:34
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日本厚生劳动省最新公布2007年4月输日食品进口检查结果 ----提请我国相关企业注意 1、 商品名称：加热后冷冻烧鸡 制造商：秦皇岛某公司 生产国：中华人民共和国 违反内容：大肠杆菌群阳性 检验所：东京 进口商：协和贸易股份公司 原因：调查中 处理办法：废弃、退货等（全部封存） 备注：自主检查 2、 商品名称：加热后冷冻樱桃煎饼 制造商：黑龙江某公司 生产国：中华人民共和国 违反内容：检测出甜精8.4μg/g 检验所：东京 进口商：杜食品工业股份公司 原因：调查中 处理办法：废弃、退货等（全部封存） 备注：自主检查 3、 商品名称：加热后冷冻炸虾 制造商：荣成某公司 生产国：中华人民共和国 违反内容：检测出痢疾性贝毒 0.1MU/g 检验所：东京 进口商：神荣股份公司 原因：调查中 处理办法：废弃、退货等（全部封存） 备注：命令检查 4、 商品名称：积木玩具 制造商：浙江某公司 生产国：中华人民共和国 违反内容：检测出合成染色剂罗丹明b 检验所：横滨 进口商：岩崎由树子 原因：调查中 处理办法：废弃、退货等（全部封存） 备注：自主检查 5、 商品名称：蜂蜜 制造商：河南某公司 生产国：中华人民共和国 违反内容：检测出氯霉素0.0006ppm 检验所：福冈 进口商：北大贸易股份公司 原因：调查中 处理办法：废弃、退货等（全部封存） 备注：自主检查 6、 商品名称：饼干（王府井杏仁曲奇） 制造商：北京某公司 生产国：中华人民共和国 违反内容：检测出甜精5.9 ppm 检验所：川崎 进口商：巴商事股份公司 原因：调查中 处理办法：废弃、退货等（全部封存） 备注：自主检查 7、 商品名称：生鲜胡萝卜 制造商： 生产国：中华人民共和国 违反内容：检测出甲胺磷0.04ppm 检验所：神户二科 进口商：aguro fresh股份公司 原因：调查中 处理办法：废弃、退货等（全部封存） 备注：监控检查 8、 商品名称：加热后冷冻马哈鱼制品 制造商：日照某公司 生产国：中华人民共和国 违反内容：细菌数3.4×105/g 检验所：东京 进口商：nitiro股份公司 原因：调查中 处理办法：废弃、退货等（全部封存） 备注：自主检查 9、 商品名称：生鲜生姜 制造商： 生产国：中华人民共和国 违反内容：根据11条第3项，此种物质的残留量超出了不会危害人体健康的安全数值，检测出BHC 0.04ppm 检验所：神户 进口商：aguri贸易股份公司 原因：调查中 处理办法：废弃、退货等（全部封存） 备注：命令检查 10、 商品名称：生鲜生姜 制造商： 生产国：中华人民共和国 违反内容：根据11条第3项，此种物质的残留量超出了不会危害人体健康的安全数值，检测出BHC 0.02ppm 检验所：福冈 进口商：wattu股份公司 原因：调查中 处理办法：废弃、退货等（全部封存） 备注：命令检查 11、 商品名称：蜂王浆（冻结干燥产品） 制造商：湖北某公司 生产国：中华人民共和国 违反内容：检测出氯霉素0.0006ppm 检验所：名古屋 进口商：兼松股份公司 原因：调查中 处理办法：废弃、退货等（全部封存） 备注：命令检查 12、 商品名称：干燥木耳 制造商： 江西某公司 生产国：中华人民共和国 违反内容：检测出二氧化硫0.084g/kg 检验所：横滨 进口商：永和股份公司 原因：制造过程管理不足（干燥过程中使用了木炭） 处理办法：废弃、退货等（全部封存） 备注：自主检查 13、 商品名称：油炸花生 制造商： 荣成某公司 生产国：中华人民共和国 违反内容：黄曲霉素超标（144.6ppb） 检验所：东京 进口商：ru•mondo•ariko股份公司 原因：调查中 处理办法：废弃、退货等（全部封存） 备注：命令检查 14、 商品名称：生鲜生姜 制造商： 生产国：中华人民共和国 违反内容：根据11条第3项，此种物质的残留量超出了不会危害人体健康的安全数值，检测出BHC 0.29ppm 检验所：神户 进口商：aguri贸易股份公司 原因：调查中 处理办法：废弃、退货等（全部封存） 备注：命令检查 15、 商品名称：生鲜生姜 制造商： 生产国：中华人民共和国 违反内容：根据11条第3项，此种物质的残留量超出了不会危害人体健康的安全数值，检测出BHC 0.02ppm 检验所：神户 进口商：aguri贸易股份公司 原因：调查中 处理办法：废弃、退货等（全部封存） 备注：命令检查 16、 商品名称：无加热冷冻毛豆 制造商： 生产国：中华人民共和国 违反内容：大肠杆菌群阳性 检验所：东京二科 进口商：日冷食品股份公司 原因：调查中 处理办法：废弃、退货等（全部封存） 备注：监控检查 17、 商品名称：养殖活鳗 制造商： 生产国：中华人民共和国 违反内容：检测出隐性孔雀石绿0.004ppm 检验所：大阪 进口商：丸翔股份公司 原因：调查中 处理办法：废弃、退货等（全部封存） 备注：命令检查 18、 商品名称：养殖活鳗 制造商： 生产国：中华人民共和国 违反内容：检测出隐性孔雀石绿0.002ppm 检验所：福冈 进口商：丸翔股份公司 原因：调查中 处理办法：废弃、退货等（全部封存） 备注：命令检查 19、 商品名称：生鲜生姜 制造商： 生产国：中华人民共和国 违反内容：根据11条第3项，此种物质的残留量超出了不会危害人体健康的安全数值，检测出BHC 0.05ppm 检验所：东京 进口商：aguri贸易股份公司 原因：调查中 处理办法：废弃、退货等（全部封存） 备注：命令检查 20、 商品名称：洋葱加工品 制造商： 漳州某公司 生产国：中华人民共和国 违反内容：检测出TBHQ 2μg/g 检验所：鹿儿岛 进口商：仓府食品股份公司 原因：调查中 处理办法：废弃、退货等（全部封存） 备注：自主检查 21、 商品名称：干燥香菇 制造商： 厦门某公司 生产国：中华人民共和国 违反内容：检测出二氧化硫0.090ppm 检验所：横滨 进口商：丸协股份公司 原因：制造过程管理不足 处理办法：废弃、退货等（全部封存） 备注：自主检查 22、 商品名称：养殖活鳗 制造商： 生产国：中华人民共和国 违反内容：检测出AOZ 0.002ppm 检验所：名古屋 进口商：东海淀粉股份公司 原因：调查中 处理办法：废弃、退货等（全部封存） 备注：命令检查 |
23楼2007-05-03 00:37:36
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现在，中国科学家正在悄悄进行这个具有革命意义的转基因“保健猪”的研发。 “不光肥而不腻，而且具有保健作用。”5月8日，东北农业大学教授刘忠华向记者透露，该转基因实验“目前已经进入预实验阶段，但具体内容保密”。 用深海鱼改造普通猪 猪身上的脂肪是饱和脂肪，含有高热量，吃多了对人健康没好处。刘忠华介绍，深海鱼类的体内脂肪，分子结构上含有对人体非常有益的“双键”结构，是一种健康的脂肪酸。“低等动物具有高等动物所没有的一种酶，可以合成'双键'。我们将把低等动物身上的这种酶的基因提取出来，转移到猪的体内，使得猪的饱和脂肪酸变成不饱和脂肪酸，产生的脂肪就可以变成类似深海鱼油的脂肪，让普通的猪肉变成一种'保健猪肉'。” |
24楼2007-05-12 20:04:23
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对中国的老百姓来说，冷却肉还是个新鲜词儿，而欧洲一些国家在肉类消费方面现今已形成了一种一等人吃冷却肉、二等人吃冷冻肉、三等人吃鲜肉的状态。从科学饮食观念看，他们这种推崇冷却肉的做法是正确的，因为冷却肉是这三种肉中最富营养的一种。 究竟什么是冷却肉？为什么说它比冷冻肉、甚至比鲜肉更有营养呢？这是因为口感好、味道鲜的猪肉必须要经过排酸和后熟两个过程，而预冷工序正是为这两个过程提供了足够的时间与环境。 从活猪送宰到分割成块，鲜肉和冷却肉没有区别。区别就在于分割成块后，在最后一道检验工序完成后，鲜肉直接流入了市场，就是我们常说的现杀现卖；而冷冻肉则直接被送入冷藏室冷冻储藏，为长途运往外地做准备。冷却肉的流程与上述二者不同，分割好的鲜肉被送往预冷室进行冷却，预冷室内的室温要严格保持在1℃～4℃左右，预冷室内相对湿度也要保持在74%～80%之间。 猪在宰杀过程中会激烈反抗，肌肉中会产生一种对人体有害的酸性物质，而这种酸性物质在预冷室这一温度和湿度条件下可慢慢地排掉。在至少12个小时大量恒温冷气的吹送下，猪深层肌肉的热量迅速散发，表面会自然形成一层干燥的薄膜，可阻止细菌的入侵。在此期间，肉质内的分子由大变小，由人体不太易吸收的肌蛋白逐渐转化成蛋白肽，易于人体吸收。在肉质发生熟化的同时，也增加了它的营养价值。 再看鲜肉和冷冻肉。因为鲜肉的排酸、后熟时间短，夏季销售时易变质；而冷冻肉在解冻时会有部分肉汁流失，从而影响了肉的鲜味和营养。而冷却肉恰恰避免了这些不足，所以说，在将来的肉类消费趋势中，冷却肉会以其口感好、营养高和外观新鲜诱人而成为消费主流。 |
25楼2007-05-18 00:03:03
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德科学家发现可阻止艾滋病毒附着侵入人体的物质 -------------------------------------------------------------------------------- 2007年4月29日 阅读次数: 49 新闻作者:admin 默认字体 9pt 10pt 11pt 12pt 13pt 14pt 15pt 16pt 17pt 18pt 20pt 25pt 德国科学家在人体血液中发现一种缩氨酸，试验发现它可以阻止艾滋病病毒附着、侵入人体细胞。这一发现为抗艾滋病药物的开发提供了新途径。 据德新社近日报道，德国乌尔姆大学研究人员对人体血液中的大量成分进行分析筛选，最终找到了这种缩氨酸。 研究人员将它命名为病毒抑制缩氨酸VIRIP。VIRIP可以干扰艾滋病病毒HIV-1型病毒的表面蛋白GP41，使其不能发挥作用，从而阻止HIV-1病毒附着到人体细胞上。 对于VIRIP的动物试验目前已经基本完成，研究人员希望今年能够开始人体试验。 <摘自：新华网> |
26楼2007-05-19 00:19:43
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科学家发现糖尿病遗传基因 -------------------------------------------------------------------------------- 2007年3月1日 阅读次数: 245 新闻作者:admin 默认字体 9pt 10pt 11pt 12pt 13pt 14pt 15pt 16pt 17pt 18pt 20pt 25pt （华盛顿路透电）科学家声称，已经发现Ⅱ型糖尿病70%的遗传风险跟DNA（脱氧核糖核酸）的五个区段有关。这一发现将有助于研究糖尿病的成因和疗法。 他们发现在四个区的基因改变会显著增加患病风险，还证实第五个区、一种叫做TCF7L2基因的变异跟糖尿病有关系。 这个国际研究小组在《自然》杂志发表报告说，他们的发现将帮助寻找Ⅱ型糖尿病的原因和治疗方法，而且有助于筛选人类染色体找出致病基因。 伦敦帝国学院的弗洛格尔说：“我们的新发现说明，可以创造新的基因测试法，预测人们患Ⅱ型糖尿病的风险。” Ⅱ型糖尿病正在变得日益普遍，甚至出现了儿童患者，这种病跟营养过盛和缺少运动有关。 研究人员说：“Ⅱ型糖尿病的快速流行应该说跟环境因素有关、如可吃的东西太多、缺少和不愿意做运动以及基因的影响等。” 在研究中，加拿大蒙特利尔麦吉尔大学（McGill University）的波利克伦克斯和同事们，对近7000名志愿者进行了检查，这些人大多有糖尿病，而且很多人有家族糖尿病史。 他们用新的基因芯片技术，很快发现这些人DNA编码中多处微小的差异。 他们发现四个区域跟胰岛素分泌和胰腺的发育有关，还有一种负责蛋白质编码的基因。这种蛋白质仅存在于胰腺中产生和释放胰岛素的贝塔细胞里，帮助锌离子的移动。 资料来源《联合早报》 |
27楼2007-05-22 00:02:55
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玉米成水果 -------------------------------------------------------------------------------- 2006年10月12日 阅读次数: 284 新闻作者:admin 默认字体 9pt 10pt 11pt 12pt 13pt 14pt 15pt 16pt 17pt 18pt 20pt 25pt 近日，在山东淄博，一种食尚新品水果玉米上市了，原属于粗粮的老玉米现在摇身一变成了水果。 这就是玉米家族的新品种水果玉米，看起来与普通玉米没什么区别，而拨开皮尝一口味道可就大不同了。它的味道非常独特，很甜，很脆。 据了解，水果玉米是由中国农业科学院培育出来的新品种，味道甘甜、水份多，还含有多种维生素，在常温下能保鲜3到5天，如果放在冷库，能够保鲜两个月。不过水果玉米价格也高，一个要卖到两块钱。 |
28楼2007-05-22 23:38:29
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肥胖人群有望不用痛苦节食 -------------------------------------------------------------------------------- 2007年2月5日 阅读次数: 362 新闻作者:admin 默认字体 9pt 10pt 11pt 12pt 13pt 14pt 15pt 16pt 17pt 18pt 20pt 25pt 肥胖是由于一段时间内，能量摄入超出能量消耗的慢性累积过程。引起肥胖发生的原因很多，但归纳起来不外乎内因和外因两种，而且大多数情况是内外因相互作用的结果。内因主要是指人体的生物学遗传特性，而外部因素中，占主要地位的是饮食因素。 对于肥胖的治疗主要还是集中在限制热量的摄入和增加能量的消耗方面。解偶联蛋白（UCPs）是位于线粒体内膜的跨膜载体蛋白，可使呼吸链与ATP产生过程解偶联而产热，从而参与机体能量平衡及体重的调节。确定调节UCPs活性的特异因子已成为目前肥胖研究的热点之一。等的研究人员认为：如果能研究出一种化合物，轻微增加解偶联水平1%～2%，那么就可以通过简单增加脂肪氧化和产生热，提高静息代谢率，消除肥胖人群节食的烦恼。 根据营养素对基因表达有重要的生理调节作用这样一个前提，天津农学院和哈尔滨医科大学的科研人员联合进行了一项研究，他们利用不同的饲料喂养雄性Wistar大鼠2个月，在国内外首次报道了不同的能量摄入水平和相同的能量摄入、不同的饲料成分（高蛋白和高脂肪）对大鼠UCP基因表达的影响，得出如下结论：相同的能量摄入、不同的饲料成分对UCP1、UCP2和UCP3基因的表达没有影响，高能饲料能诱导大鼠褐色脂肪组织UCP1和白色脂肪组织UCP2基因表达，降低骨骼肌UCP3基因表达，UCP3表达的降低使能量消耗减少，可能是引起体重增加与肥胖的部分原因。 这一研究成果发表在2006年12月出版的《食品科学》杂志上。 |
29楼2007-05-24 00:37:33
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德国：一项新的测试系统更方便识别饮料病原体 -------------------------------------------------------------------------------- 2007年4月29日 阅读次数: 52 新闻作者:admin 默认字体 9pt 10pt 11pt 12pt 13pt 14pt 15pt 16pt 17pt 18pt 20pt 25pt 德国德乐集团一直从事浓缩果汁、水果制品、色素、乳品及饮料等行业。从2003年至2006年，作为饮料生产变化评估手段，有过约100次微生物检查过程。最近德乐集团设计的两项新的测试系统，旨在检测出饮料灌装生产过程中混入的病原体和杂质。 此前德乐集团已经设计出针对酒精饮料的测试系统，最新设计出的这两项新系统是针对非酒精饮料。一个是无菌测定系统（AVM），另一种是风险管理系统。 迫于市场规范性的不断提高和人们对食品安全问题关注度的日益升温，食品饮料生产商越来越注重微生物检测的重要性，并将它作为车间生产管理的重要因素。 无菌测定系统的整个检测过程可跟踪饮料从原材料到成品制成的全部生产过程，德乐集团表示，目前在非酒精饮料市场中，消费者对包装的多样化、产品质量的要求越来越高，产品安全的重要性日益凸显。AVM产品生产过程可以让工人在无菌灌装生产过程中确定饮料杂质参数。检测过程使用可视化检测，不需要额外的技术设备，5至7天内可得出检测结果。 德乐集团称，通过提前确定产品加工过程的系统参数，标准测试系统可帮助加工商在生产过程中节省成本。风险管理系统可在饮料生产线中提供品质保证。 德乐集团表示它已研制并生产一批产品，生产者能够接触这些产品检测出饮料的潜在危害。（本文编译： 第一食品网也非） 资料来源：第一食品网 |
30楼2007-05-26 21:51:34
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抗辐射巧克力饼干 -------------------------------------------------------------------------------- 2007年3月1日 阅读次数: 224 新闻作者:admin 默认字体 9pt 10pt 11pt 12pt 13pt 14pt 15pt 16pt 17pt 18pt 20pt 25pt 核设施、医疗放射、放射物等产生的辐射破坏人体免疫系统，对人类健康构成威胁。为了抵御辐射，人们只能穿上厚厚的防护衣，行动极为不方便。为此，武汉经济学院军需系教授李德远领衔抗辐射食品课题研究。 经过10余年的努力，课题组从100多种传统中药、食用菌、海洋生物中提取、分离、分析生物活性成分，筛选出最佳组合配方及剂量，成功研制出抗辐射系列食品“巧克力饼干”。这种饼干吃后可增强人体抗辐射能力。经食用效果检测，可降低近50%的低剂量辐射伤害，抗辐射有效率最高可达86%。 目前，这种食品已通过解放军总后勤部科技成果鉴定，其中3项核心技术已经申请国家专利。 |
31楼2007-05-29 21:46:25
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黄瓜的利于弊 -------------------------------------------------------------------------------- 2007年4月29日 阅读次数: 170 新闻作者:admin 默认字体 9pt 10pt 11pt 12pt 13pt 14pt 15pt 16pt 17pt 18pt 20pt 25pt 每种食物都有自己的营养个性，有些对“脾气”的食物搭配在一起，可以创造出“1＋1〉2”的营养。但一些“脾气”不合的食物，搭配在一起，虽然对身体不会造成明显的害处，但它们的营养可能就会大打折扣了。什么样的食物适合搭配同食？什么样的食物不太适合在一起吃呢？ 黄瓜是餐桌上的“平民”蔬菜，以其营养、价廉大受青睐，尤其是女性朋友。黄瓜果肉脆甜多汁，清香可口，它含有胶质、果酸和生物活性酶，可促进机体代谢，能治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏。黄瓜还能清热利尿、预防便秘。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖类物质转化为脂肪，因此，常吃黄瓜对减肥和预防冠心病有很大的好处。 黄瓜这么多好处，食用的时候可以随意吗？其实不然，黄瓜虽然营养多多，但食用时也是有一些宜忌的。 虽然搭配不当不会引起明显的不适与损害，但如果能合理搭配，让营养素更好地发挥作用岂不更好？ 1＋1〈1的搭配 黄瓜、花生搭配，易引起腹泻：黄瓜切小丁，和煮花生米一起调拌，作为一道爽口凉菜，经常活跃在许多家庭的餐桌上，许多男士喝酒时也喜欢来一碟花生米拌黄瓜丁。 其实，这样搭配不是十分妥当。因为这两种食物搭配可能会引起腹泻。 黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂。一般来讲，如果性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻，所以不宜同食。 有些人会说，我常这样吃，可我没有拉肚子啊。 是的，对于那些肠胃功能超好的人来说可能没有关系，但对于肠胃功能不是太好的朋友，最好不要两者同食，即使同食最好不要多食。 黄瓜与辣椒、芹菜搭配，VC被破坏：黄瓜中含有一种维生素C分解酶，而日常生活中，黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性，如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒等同食，黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。 如果您希望通过辣椒、芹菜、芥蓝、苦瓜等食物补充维生素C，那么最好不要和黄瓜同吃了。 1＋1〉2的搭配 黄瓜搭配木耳，排毒、减肥功效好：黄瓜中的丙醇二酸能抑制体内糖分转化为脂肪，从而达到减肥的功效。而木耳富含多种营养成分，被誉为“素中之荤”。木耳中的植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统中的某些杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清肠的作用。二者混吃可达到减肥、滋补强壮、和血、平衡营养之功效。 黄瓜搭配豆腐，解毒消炎、润燥平胃：豆腐在植物性食物中蛋白含量最高，且其蛋白质很容易被人体消化吸收，是肠胃消化机能降低的人的理想食物。豆腐性寒，含碳水化合物极少，有节制机体和润燥平火作用。搭配性味甘寒的黄瓜，具有清热利尿、解表、解毒、消炎、养肺行津、润燥平胃及清热散血等功效。 〈摘自：新华网〉 |
32楼2007-06-02 01:48:52
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日本：玉米做塑料用于手机框 -------------------------------------------------------------------------------- 2007年4月17日 阅读次数: 124 新闻作者:admin 默认字体 9pt 10pt 11pt 12pt 13pt 14pt 15pt 16pt 17pt 18pt 20pt 25pt 新华社电 日本电气公司本月9日宣布，该公司新开发出以植物为原料的生物塑料，其热传导率与不锈钢不相上下。研究人员在以玉米为原料的聚乳酸树脂中加入长数毫米，直径0.01毫米的碳纤维和特殊的混合剂，使导热效率高的碳纤维互相结合，并成网状分布到聚乳酸树脂内部。这种生物塑料除导热性能好外，还具有重量轻、易成型、对环境污染小等优点，今后有望用于生产轻薄型的电脑、手机等产品的外框。 （资料来源：《北京晚报》） 相关报道（来源：新华网）： 2006年在吉林省长春市举办的第二届东北亚博览会上，一种用玉米作为材料生产出的塑料因其在能源和环保方面的双重效应而引起了人们的关注。 这种新型塑料是由上海同济大学和一家生物科技有限公司共同合作开发的。这项技术是通过细菌发酵从玉米中提取乳酸，制作成聚乳酸，然后制成塑料。前来参展的上海科技成果转化促进会的工作人员介绍，“玉米塑料”的应用面十分广阔，包括包装材料、日用塑料制品、纤维、农用地膜、医用材料等在内的多个领域。 有关专家认为，“玉米塑料”具有良好的经济效益。按目前全世界每年近2亿吨塑料的市场需求，“玉米塑料”将形成巨大的产业链，同时，因其减少石油资源消耗和对环境的“白色污染”，符合可持续发展和循环经济的要求，具有较好的应用前景。（褚晓亮） |
33楼2007-06-12 21:37:53
34楼2007-06-26 09:02:07
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《自然》：节食能长寿 秘密在大脑 2007年6月20日 阅读次数:70 默认字体 9pt 10pt 11pt 12pt 13pt 14pt 15pt 16pt 17pt 18pt 20pt 25pt 美国科学家的一项最新研究发现，节食之所以有助于健康长寿，真正的秘密并不在于消化功能，而在于大脑中的某些神经元。相关研究论文发表在5月31日的《自然》杂志上。 科学家此前已经证实，通过节食来限制卡路里摄入能够延长包括蠕虫在内的许多物种的寿命，并延缓与衰老相关的疾病形成。他们发现，节食能够改变蛔虫等生物的内分泌功能，不过，这一现象的深层机制一直是个谜团。 美国MIT的生物学家Leonard P. Guarente和博士后Nicholas A. Bishop进行的最新研究表明，节食蠕虫脑中的一对特定神经元对延长它们的寿命起到了至关重要的作用。如果用激光杀死这对神经元，蠕虫就无法再延年益寿。Guarente表示，“该项研究使我们的注意力转移到大脑，它很可能是调节更高等动物中与节食相关的长寿机制的中心。” 研究人员发现，限制卡路里摄入会激活上述两个神经元中的基因skn-1，这使它们能够将食物摄入信息转化为内分泌信号，调节各个组织增强新陈代谢活动，从而延长蠕虫的寿命。进一步的研究证实，skn-1基因只能在这两个神经细胞中表达，而且缺乏该基因的蠕虫即使节食也不会延年益寿。 早在2000年，Guarente就发现，限制卡路里摄入会激活调节基因SIR2，而由它产生的SIR2蛋白与酵母菌和蛔虫的寿命延长密切相关。同时，人类体内也携带有类似SIR2的基因。 不过，科学家目前尚不清楚SIR2基因与新确定的两个神经元的关系，这可能就是他们进一步的研究目标。 来源：科学网 |
35楼2007-06-29 23:29:57
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专家提醒消费者：喝生啤不是越凉越好 随着气温不断升高，喝啤酒的人也越来越多了。目前，国内市场上99%都是熟啤酒，但保持了啤酒最原始口味的生啤酒赢得了越来越多消费者的喜爱。那么，怎么喝啤酒才更爽呢？ 喝生啤不是越凉越好，实际上，在-l.5℃的温度下，啤酒不仅不好喝，而且破坏了其中的营养成分。而且过凉的啤酒，影响泡沫生成，会降低啤酒本身鲜爽的口感。 6~10℃，啤酒的口味最好，过冷会使其口味变淡。家里如果一下子买了比较多的啤酒，最好先放在避光、通风、清洁，且温度不太高的地方。在想喝冰镇啤酒的时候，提前放到冰箱冷藏室冰镇即可，尤其现在许多冰箱都有0℃的保鲜室。 影响生啤口感和营养价值的最主要的就是原料和工艺。另外，泡沫性能是否良好，是品酒师很看重的一项指标。在饮用时，酒液只要一接触空气容易产生氧化味，防止这种情况发生的好办法就是给酒液盖上一个"气泡盖子"，所以倒啤酒的时候也一定要倒出一层泡沫。如果您能倒出"七分酒，三分沫"，那你就能品尝到鲜爽的生啤了。 值得一提的是，生啤的生产、储存、运输，都有严格的抗氧化措施。考虑到国内的运输现状，消费者最好购买茶瓶生啤，因为茶色瓶更能避免强烈的阳光直射到啤酒而损伤啤酒的味道和品质。 |
36楼2007-07-03 16:39:15
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据最新一期《生物化学和生物物理研究通讯》报道，多吃辛辣食品可有效防止癌症和其他疾病。据英国媒体9日报道，英国诺丁汉大学贝茨博士的一项研究指出，辛辣食品中辣椒素能够攻击线粒体（细胞的能量源），引发癌细胞死亡。这一研究使制造一种攻击线粒体的抗癌新药成为可能。www.chnfood.cnr { B?~,h?)y gc 研究显示，辣椒素所属的分子家族以及芳香草醛，黏附到癌细胞线粒体里面的蛋白上，引发癌细胞死亡，同时又不伤害周围的健康细胞。主要研究人员贝茨博士说，这些化合物对肿瘤细胞的心脏发动攻击，他们认为已经发现了所有癌症的弱点 |
37楼2007-07-10 16:27:39
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黄瓜的利于弊 每种食物都有自己的营养个性，有些对“脾气”的食物搭配在一起，可以创造出“1＋1〉2”的营养。但一些“脾气”不合的食物，搭配在一起，虽然对身体不会造成明显的害处，但它们的营养可能就会大打折扣了。什么样的食物适合搭配同食？什么样的食物不太适合在一起吃呢？ 黄瓜是餐桌上的“平民”蔬菜，以其营养、价廉大受青睐，尤其是女性朋友。黄瓜果肉脆甜多汁，清香可口，它含有胶质、果酸和生物活性酶，可促进机体代谢，能治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏。黄瓜还能清热利尿、预防便秘。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖类物质转化为脂肪，因此，常吃黄瓜对减肥和预防冠心病有很大的好处。 黄瓜这么多好处，食用的时候可以随意吗？其实不然，黄瓜虽然营养多多，但食用时也是有一些宜忌的。 虽然搭配不当不会引起明显的不适与损害，但如果能合理搭配，让营养素更好地发挥作用岂不更好？ 1＋1〈1的搭配 黄瓜、花生搭配，易引起腹泻：黄瓜切小丁，和煮花生米一起调拌，作为一道爽口凉菜，经常活跃在许多家庭的餐桌上，许多男士喝酒时也喜欢来一碟花生米拌黄瓜丁。 其实，这样搭配不是十分妥当。因为这两种食物搭配可能会引起腹泻。 黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂。一般来讲，如果性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻，所以不宜同食。 有些人会说，我常这样吃，可我没有拉肚子啊。 是的，对于那些肠胃功能超好的人来说可能没有关系，但对于肠胃功能不是太好的朋友，最好不要两者同食，即使同食最好不要多食。 黄瓜与辣椒、芹菜搭配，VC被破坏：黄瓜中含有一种维生素C分解酶，而日常生活中，黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性，如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒等同食，黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。 如果您希望通过辣椒、芹菜、芥蓝、苦瓜等食物补充维生素C，那么最好不要和黄瓜同吃了。 1＋1〉2的搭配 黄瓜搭配木耳，排毒、减肥功效好：黄瓜中的丙醇二酸能抑制体内糖分转化为脂肪，从而达到减肥的功效。而木耳富含多种营养成分，被誉为“素中之荤”。木耳中的植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统中的某些杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清肠的作用。二者混吃可达到减肥、滋补强壮、和血、平衡营养之功效。 黄瓜搭配豆腐，解毒消炎、润燥平胃：豆腐在植物性食物中蛋白含量最高，且其蛋白质很容易被人体消化吸收，是肠胃消化机能降低的人的理想食物。豆腐性寒，含碳水化合物极少，有节制机体和润燥平火作用。搭配性味甘寒的黄瓜，具有清热利尿、解表、解毒、消炎、养肺行津、润燥平胃及清热散血等功效。〈摘自：新华网〉 |
38楼2007-07-19 21:05:13
转贴：宗庆后致达能集团董事会的辞职信
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2007-06-10 21:50:22 尊敬的里布董事长先生及各位董事： 您们好！ 本人自1996年4月担任娃哈哈与达能公司合资的5家公司的董事长，一直到目前担任娃哈哈与达能合资的29家公司与10家二级公司的董事长，历时已11年2个月。由于本人无法忍受合资公司贵方两位董事(即贵集团亚太区总裁范易谋先生与中国区主席秦鹏先生，下同)的欺凌与诬陷，使我的名誉与感情受到了极大的伤害，同时也需要腾出精力和时间来应对贵公司提起的法律诉讼，按范易谋总裁的说法，我将在诉讼中度过余生。因此，不得不辞去娃哈哈与贵集团合资的29家公司及10家二级公司的董事长的职务。为了给合资公司大股东一个交待，现将本人这11年2个月在合资公司任董事长期间的所做工作及对贵方两位董事的看法陈述如下： 一、我任娃哈哈与达能合资公司董事长期间做了些什么？ 1、1996年，合资公司仅有5家企业；发展至今已有29家合资企业及10家二级企业，合计39家合资公司。 2、1996年，合资公司的销售收入为8.65亿元人民币；2006年的销售收入为140.52亿元人民币，增长16.25倍，累计实现销售收入687.58亿元。 3、1996年实现利润1.11亿元，2006年为10.91亿元，增加9.82倍。累计实现利润69.65亿元，用于分配60.34亿元，其中达能分回红利30.77亿元。 4、双方包括10家二级公司的其他股东合计投入资本金33.29亿元，实际投入固定资产44.39亿元，至今仅购置设备、土地、建设厂房的资金尚缺口8.8亿元，尚不计其他生产流动资金，全是我方设法筹措的。合资公司资产1996年为10.49亿元，2006年已增至78.9亿元。 5、资本金回报率：1996年为15.8%，2006年增至43.89%。 6、今年1至5月，尽管贵方两位董事欲置本人于死地，但本人还是在负责任地管理合资公司，今年1至5月份销售额实际增长25%(按合资公司自己的销售额对比)，1至5月份利润增长25.12%。 从以上成果看，本人自认为在担任合资公司董事长期间是尽责与称职的，为合资公司的发展作出了不小的贡献。从今以后本人不在其位，亦决不会再谋其政，恕我不能再为其负责。 二、合资公司任职十一年二个月的感受： 1、贵方董事永远有理，随时可以把刀架在你头上 贵方董事一方面对本人提出了每年的利润增长要求，而另一方面又通过其董事会占多数的优势，对本人作出了许多限制条款的决议。例如：要求作为执行董事的我“在每一财政年度结束前至少一个月，应向董事会提交下一财政年度的总预算”，其中包括：“每项主要固定资产开支均需备有一份详细的可行性研究报告(任何金额超过人民币一万元支出项目均视为主要固定资产开支项目)；并规定5项“尤其须经董事会事先批准”的内容，其中有：“非有关雇用合同所规定，向执行董事本人或向公司或其附属公司的其他人士支付的任何种类的款项”。如果执行这个决议，那我们每一项经营活动均需做一个详细的可行性研究报告，等待董事会的批复，甚至连出一趟差均要等董事会的批复，而这些贵方董事平时在什么地方都不知道，这个企业究竟如何经营下去？如果你不理他擅自干了，他随时可以违约为由砍你的头，如果你守约影响了经营其又可以经营不善为由砍你的头。回想与他们激烈争斗的11年2个月还算是命大、长寿的，与乐百氏中方经营者早被人砍了头，赶出了疆场相比还是幸运的。 2、与不懂中国市场与文化的贵方董事合作是相当艰难的 由于贵方委派的董事根本不懂中国的市场，捕捉不到商机，而且除了每季开一次董事会要我们汇报经营状况、分析市场形势、提出下阶段营运方案，平时可以说根本看不到他们的人，而且可以毫不夸张地说他们可能对39家合资企业大门朝哪里开都不知道。本人为了合资公司的发展，多次向董事会提出开拓市场和开发新品的合理化建议，如增加水线扩大瓶装水的生产能力、生产非常可乐及根据市场的需要和响应政府部门的号召，到一些欠发达地区，同时亦是市场处女地的区域建厂，不仅有帮助贫困地区脱贫的社会效益，同时也会产生可观的经济效益等等，但屡屡遭到他们的否决。在这种情况下，为了合资公司的发展，本人也只好干了，否则我如何履行作为一个实际经营者为股东创造利益与回报的责任。而他们既反对亦知道我干了，亦没有采取任何限制的行动，幸运的是我干成功了，大大提高了合资公司的投资回报率，使合资企业得到了突飞猛进的发展，才免遭了像乐百氏管理层被赶踢出局的厄运。 3、既不想承担风险，又不愿履行责任，总想攫取别人的利益，对合资公司没有丝毫帮助 在合作的前几年，贵方委派的董事对我们提出来的发展项目总是不愿投资，要等我们投资了、产生效益了，他们又要硬挤进来了，不给他进还不行，实际上是让中方承担前期投资的风险。等到后几年看看我们每一次都很成功，当年投产当年产生效益，总算是愿意投了，但投了之后一下子尚产生不了效益又要求退出，南阳的方便面项目就是如此，还非得要我们将股权买回去。我们的合资公司是96年4月成立的，而贵方董事却要求我们将合资前的三月份利润亦要分给他们。11年来根据技术服务合同，贵方从合资公司拿走了8000多万的技术服务费，而这11年来却没有提供过任何技术服务，他们的所谓“合同规则”，“契约规则”又到哪里去了？连我们要筹建一个科研中心，要到法国去参观考察一下，他们还要向我们收取陪同人员的差旅费，每人1.2万欧元的陪同费，如果要接受培训还得付每人每月1.2万欧元的培训费。他们派了一个技术总监来，非但没有提供任何技术，反而在收集我们的配方工艺，我们与你们在印尼合资的乳品厂至今亏本，他们连报表都难得给我们一份，而且从设备选型、配方工艺一直到安装调试、解决质量问题都是我们派人无偿予以解决的，相比之下你们是否亦太小家子气了。最近范易谋还说营养快线是与我们共同开发的，请去问一下我们的科研人员到底是谁开发的，也可问一下贵方的二位董事，他们现在能否生产一批与我们一模一样的营养快线让我们看看。 三、并购不成，就搞个人人身攻击，欲将我置于死地而后快 1、贵集团欲收购我们与贵集团非合资企业的51%股份，说实话这些公司均是由我司员工集资为主建立的，实际上亦是为了稳定队伍，增加员工收入而建的，这些公司的成立亦是贵集团董事清清楚楚知道的，而且产品本身都是通过合资公司销售公司销售的，而他们开始要求以净资产的价格收购这些公司51%的股份，然后给我6000万美元补贴的方法来收购，您们想想员工能同意吗？他们通过辛勤的劳动将这些公司发展起来了，承担了风险，付出了心血，而你们平白无故地要以净资产去收购他们的股份，是否与抢劫一样，而且本人为了这点私利去损害员工利益，这种事本人会干吗？说了严重一点他们是在贿赂我，要我去侵害小股东的利益，而达到他们廉价收购的目的。即使后面以40亿收购价收购，亦是低于投资额的，员工亦是不会干的，公司的股权已是他们的命根子，而收购不成即采取利用媒体，不惜造谣对我及我的家人进行恶毒攻击，到政府处告黑状，企图将我置于死地，什么加拿大护照、离岸公司等等，请拿出证据来!他们无非是想给人造成宗庆后嘴巴上在保护民族品牌，实际上他连中国人都不是了，在维护加拿大、美国的利益的假象而已。而且我的妻子在你们未投资娃哈哈之前就是娃哈哈的员工，为娃哈哈辛勤了一辈子，现在退休了，为了公司的奶粉供应紧张还在不计报酬地去黑龙江等地解决奶粉供应问题，她又惹你什么了？我女儿大学毕业在公司打工又惹你什么了？难道我廉价卖给你们了，连我女儿生存工作的权利都没有了？我和娃哈哈与他们的矛盾，与她们又有何相干。你们的两位董事有理就与我来说，甚至到法庭上见，何必伤害我的妻女，破坏我的家庭生活。我深深地感到与这种人相处是很危险的，因此考虑再三是不能再与他们相处下去了，否则脑袋掉了都不知道是怎么掉的。而且把矛头对准我的妻女，是否想以绑票的手段来敲诈我、制服我，堂堂一个世界著名的法国大公司，难道真的到了这一境界了吗？ 2、言而无信，手段不地道 并购遭拒绝，你们的二位总裁与主席又多次通过法国驻中国大使馆向我国政府施压，而且将此事提高到中法二国关系的高度上来，将企业之间的并购与反并购的问题加以政治化，难道说让你低价并购了中法关系就好了，不让你并购中法关系就不好了，施压不成又化巨资委托公关公司利用媒体，恶毒攻击本人，甚至还重金雇用英国尚未在中国注册的保安公司及邦信阳公司派人对本人与娃哈哈公司进行24小时跟踪监视，拍照摄像，被警方查获三次。这已严重地侵犯了本人的人权，隐私权，本人保留司法诉讼的权利。还通过猎头公司以高于原有收入的三倍、欧洲培训、全球度假的承诺挖我们销售、管理精英，向员工与经销商发函唆使他们背叛娃哈哈，我真不理解做为合资公司控股的大股东对合资公司另一股东做这样的事，到底为什么？娃哈哈与你的合资企业每月都有详细报表报给你，每年你们指定的普华永道会计师事务所对合资企业进行二次审计，都有详尽报告给你，如果再想了解什么，你就问好了，何必采取这种手段来对付自己的合作伙伴？在整个纠纷谈判过程中，上午还要求政府协调，双方不打口水战，不向媒体发表言论，下午就到上海举办新闻发布会，发表不实言论，为此我们被迫发表了三点声明后，他们又找政府协调要我们不发表任何主张，我们承诺了政府之后就此闭口，没有说过话，而且亦没有接受记者的采访，还引起了媒体的不满。而他们却不断地发布各种各样的攻击性言论，同时一会说我们非合资企业非法将产品通过合资的销售公司出售产品，一会又要求我们非合资公司的产品低价通过合资公司销售，还说什么付给了我高额的报酬，我管了与你合资的39家公司，仅从一家公司中拿工资，开始仅拿到了每月100多欧元的工资，你们认为我这个工资合理吗？最后还是员工看不下去了，提出来给我加工资，现在才拿到不到3000欧元的工资。就算他们所承诺的每年利润的1%奖金(还制定了很多指标，如达不到还得扣减或取消)及每年10万左右欧元的工资补贴若能拿到手的话，我想我亦可能属于世界上最廉价的董事长兼CEO了，而他们还将此作为我的罪状向政府告状，天理何在！ 四、十一年二个月的反思 本人最近对11年2个月与他们合作的过程进行了反思，我一直坦坦荡荡，总是以和为贵，以情服人。这亦可能是与我们的民族特性有关，一是我们中华民族是一个讲情理的民族，像商标问题，当初由于我们坚持要打娃哈哈牌子，因此他们提出来要将商标转让给合资公司，我们认为亦是符合情理的，当转让不成，他们要求签订商标许可合同时要求“前提必须是双方原来在合同中有关商标的协议和规定不可改变，而对合同的修订原则上必须为各方对商标的法律权利和义务不能有所改变”，实质上就是要我们签订一个变相的转让合同，但当时碍于情理，我们还违心地与他们签了二份有违中国法律的阴阳合同。因为当初已答应转让，而现在转让不成要满足以前的承诺；二是我们中华民族是一个宽容的民族，与人为善的民族，因此总是把好东西先给人家，自己吃点亏亦要让人家满意。与达能合作11年2个月，由于过度宽容、与人为善，反而被他们认为软弱可欺，得寸进尺，造成了目前被贵方董事任意欺凌的后果。 五、达能，斯德哥尔摩见 去年他们一提法律诉讼要到斯德哥尔摩提出仲裁，本人就感到头皮发麻，因为既不懂语言又不懂西方文化，又怕被人歧视，说不清、道不明。现在想明白了，一是我们认识到，诉讼与仲裁是一种文明的处理矛盾与纠纷的办法，我们要学会诉讼，敢于诉讼；二是温州正泰集团在法国与法国人打官司亦打赢了，说明世界上正义与公正还是主流；三是现在我们中国亦有了说得清、道得明的人才了，他们会帮我们去说清道明的；四是我们并没有违约、违法，首先违法的是你达能，而且达能中国区的管理层一直漠视中国的法规，因此在整个合资过程中留下了许多违法的事实，因此达能还不一定会蠃，我们亦不一定会输。在此我亦不想与你们细述，因为我们要遵守仲裁要求保密的仲裁规则；五是斯德哥尔摩是一个公正的仲裁机构，不会因为你的肤色相同而偏袒你，必定会作出公正的裁决。因此本人从今以后不与你说了，亦不与你干了，亦不与你玩了，要养精蓄锐到斯德哥尔摩与你去讲理了，中国有一位伟人毛泽东的一句诗词“不管风吹浪打，胜似闲庭信步”，可以真实地反映我目前的心情。 六、今天本人告别达能，希望明天达能不要告别中国 达能在中国的名声因娃哈哈而起，娃哈哈亦曾是达能投资的楷模，达能与董事长先生您本人亦曾对娃哈哈与本人赞赏有加，而目前娃哈哈又是贵方委派的菫事眼中的敌人，而且在媒体上将娃哈哈与本人恶意丑化，已引起了娃哈哈员工与经销商极大的愤怒，同时亦引起中国人的义愤。本人自认为还是比较大度的，而且如果贵方董事仅仅与娃哈哈及本人合作不好，可能与本人有关，而他们在中国的其他合作伙伴不是被搞掉了，就是被搞得怨声载道。我想你们该考虑一下到底是为什么，是否该改变一下他们的思维，改变一下他们的工作方法，是否该尊重一下中国人，尊重一下自己的合作伙伴，否则我看达能告别中国之日为期亦不远了。 由于以上原因，本人无法再担任与达能合资公司的董事长的职务了，实际上本人服务期至2005年就已结束了，现在已是超期服务了。这二年还在干无非是珍惜这一事业，珍惜跟随我二十年的员工队伍、经销商队伍而已。中国人有句古话：“惹不起还躲得起”，有本事赚钱什么事情不好干，何必再辛辛苦苦找烦恼。实际上我在5月9日已向董事会提出辞去合资公司董事长职务，后来他们找政府协调要求我继续担任，但现在你们一方面诽谤我，欲将我置于死地而后快；而另一方面还要我干，还要我给你们制定07年的发展计划，我看换了你们亦是不会干的。目前我方已委派了新的董事，并已通知了贵方亚太区总裁，希望他们能与我们新委派的菫事有更好的合作。 此致 礼！ 宗庆后敬上 二○○七年六月七日 |
39楼2007-07-20 21:14:57
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8月31日，国家质检总局发布第98号局令，于当日公布并正式实施《食品召回管理规定》。这是继上海试水、广东等地破冰之后，食品召回制度再次引起广泛关注。 社科院食品药品产业发展与监管研究中心主任张永建接受本报记者采访时指出：规定填补了我国在缺陷产品管理和召回制度的空白。我国首次出台和实施与食品召回有关的法规大纲，也彰显了政府加强食品安全监管的决心。 这是政府对我国食品安全调节和控制的一个重要手段，是政府对“国门”和“厂门”管理的一把“利剑”。 为什么要执行食品召回制度？ 近年来，我国出现了一系列重大食品安全事件。 海城豆奶、阜阳劣质奶粉、苏丹红等重大食品安全危机事件，使得民众经受了一波波的“精神恐慌折磨”。 不久前，一家知名网站和某调查机构开展的调查显示：经历了过多的食品安全危机事件后，超过90%的消费者因此改变消费习惯，70%的消费者表示今后不知道吃什么；更为严重的是，超过60%的公众认为被曝光的食品安全卫生事件，只是问题的“冰山一角”。 中华医学会会长钟南山曾经警告：假如目前的食品安全状况继续延续下去，50年后国人的生育能力将受到影响。 张永建指出，以上事实充分说明，食品安全已经成为目前公共健康面临的最主要威胁之一；同时也折射出我国当前食品安全管理领域中存在的一些问题与缺陷。 人们对2005年的苏丹红事件记忆犹新。此次事件中，亨氏公司在召回问题产品时，为消费者设置了繁琐的手续及严格的条件，而肯德基则在停售问题食品的同时，坚持不收回相关产品的广告。 对不安全食品的召回，在国际上早已是司空见惯，为什么这两家国际企业在我国的做法与国际通行的召回方式大相径庭呢？ 其中一个重要原因是，我们没有相应的召回制度。 追回·收回·召回 “我国食品召回的开端始于2002年。” 社科院食品药品产业发展与监管研究中心特邀研究员刘宁告诉本报记者，这一年，北京市颁布《北京市食品安全监督管理规定》，开始实施缺陷食品的“追回”或“收回”制度。 随后各地食品管理机关也应上级国家部委的要求，对一些问题食品出台过相应的收回通知。例如卫生系统就不合格植物油曾责令有关企业公告收回。“但地方政府规章和政府行政命令的效力级别低，很大程度上限制了该制度积极作用的发挥。” 据张永建等人的研究发现，新中国成立以来，我国有关食品安全方面的法律法规近千部，覆盖了食品从田间到餐桌的主要环节和要素，但对食品召回制度均没有明确规定。 一系列重大危机事件之后，社会上要求制定食品召回制度的呼声越来越多。 2004年，中国社科院成立了食品药品产业发展和监管研究中心。对食品、药品的产业发展以及监管开展相关的研究，这当中也包括，对我国重大食品安全事件进行研究，其中包括了对我国建立食品召回制度的探索。 2006年8月1日，上海食品药品监督管理局以局规范性文件《缺陷食品召回管理规定(试行)》的形式向社会公布实施，最先“试水”缺陷食品召回制度。 张永建评价说：“这是我国首部较为系统的对缺陷食品召回方面的规定。从程序到内容都较为完整。” 继上海之后，广州、重庆、河北、大连、北京等地都相继出台缺陷食品召回制度。 |
40楼2007-09-10 22:16:36
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味精的主要成分是谷氨酸钠，使脑组织氧化代谢的氨基酸之一，对改进和维持丘脑的机能十分重要。一般情况下，每人每天食用味精不宜超过6克。否则，可能会产生头疼、恶心、发热等症状。过量食用味精也可能导致高血糖，老年人及患有高血压、肾炎、水肿的病人应慎用。 1.碱性食品：与海带、鱿鱼等容易发生化学反应，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠，失去调味作用。 2.酸味菜系：味精遇酸性物质不易溶解，酸性越大，溶解度越低，加入味精不起作用。 3.加工馅料：做馅料时放入味精，不论是蒸或煮，持续的高温会使味精变性，失去调味的作用。 4.鱼虾鲜蔬：特别新鲜的蔬菜、蘑菇、鸡和产于河海中的鱼虾，本身具有一定的鲜味，加味精反而口味不佳。 5.产妇婴儿：味精中的谷氨酸钠通过乳汁或食物进入婴儿体内，会与婴儿血液中的锌发生特异性结合，生成不被肌体吸收利用的谷氨酸锌随尿液排出，将导致婴儿缺锌。 |
41楼2007-11-29 01:43:15
42楼2007-12-11 07:19:29
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zjwl18楼
2007-03-25 08:38
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hongyan13643楼
2007-12-25 01:28
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