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【转贴】食品可追溯性【已搜索无重复】
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食品可追溯性在现在食品领域研究较热，且相当有必要。 Traceability is defined as the ability to trace the history, application or location of that which is under consideration（ISO).It relates to the origin of materials and parts, the processing history, and the distributionof the product after delivery (ISO 2000). Traceability means the ability to trace and follow a food through all stages of production and distribution [ Last edited by 幻影无痕 on 2007-7-20 at 07:52 ] |
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8月31日，国家质检总局发布第98号局令，于当日公布并正式实施《食品召回管理规定》。这是继上海试水、广东等地破冰之后，食品召回制度再次引起广泛关注。 社科院食品药品产业发展与监管研究中心主任张永建接受本报记者采访时指出：规定填补了我国在缺陷产品管理和召回制度的空白。我国首次出台和实施与食品召回有关的法规大纲，也彰显了政府加强食品安全监管的决心。 这是政府对我国食品安全调节和控制的一个重要手段，是政府对“国门”和“厂门”管理的一把“利剑”。 为什么要执行食品召回制度？ 近年来，我国出现了一系列重大食品安全事件。 海城豆奶、阜阳劣质奶粉、苏丹红等重大食品安全危机事件，使得民众经受了一波波的“精神恐慌折磨”。 不久前，一家知名网站和某调查机构开展的调查显示：经历了过多的食品安全危机事件后，超过90%的消费者因此改变消费习惯，70%的消费者表示今后不知道吃什么；更为严重的是，超过60%的公众认为被曝光的食品安全卫生事件，只是问题的“冰山一角”。 中华医学会会长钟南山曾经警告：假如目前的食品安全状况继续延续下去，50年后国人的生育能力将受到影响。 张永建指出，以上事实充分说明，食品安全已经成为目前公共健康面临的最主要威胁之一；同时也折射出我国当前食品安全管理领域中存在的一些问题与缺陷。 人们对2005年的苏丹红事件记忆犹新。此次事件中，亨氏公司在召回问题产品时，为消费者设置了繁琐的手续及严格的条件，而肯德基则在停售问题食品的同时，坚持不收回相关产品的广告。 对不安全食品的召回，在国际上早已是司空见惯，为什么这两家国际企业在我国的做法与国际通行的召回方式大相径庭呢？ 其中一个重要原因是，我们没有相应的召回制度。 追回·收回·召回 “我国食品召回的开端始于2002年。” 社科院食品药品产业发展与监管研究中心特邀研究员刘宁告诉本报记者，这一年，北京市颁布《北京市食品安全监督管理规定》，开始实施缺陷食品的“追回”或“收回”制度。 随后各地食品管理机关也应上级国家部委的要求，对一些问题食品出台过相应的收回通知。例如卫生系统就不合格植物油曾责令有关企业公告收回。“但地方政府规章和政府行政命令的效力级别低，很大程度上限制了该制度积极作用的发挥。” 据张永建等人的研究发现，新中国成立以来，我国有关食品安全方面的法律法规近千部，覆盖了食品从田间到餐桌的主要环节和要素，但对食品召回制度均没有明确规定。 一系列重大危机事件之后，社会上要求制定食品召回制度的呼声越来越多。 2004年，中国社科院成立了食品药品产业发展和监管研究中心。对食品、药品的产业发展以及监管开展相关的研究，这当中也包括，对我国重大食品安全事件进行研究，其中包括了对我国建立食品召回制度的探索。 2006年8月1日，上海食品药品监督管理局以局规范性文件《缺陷食品召回管理规定(试行)》的形式向社会公布实施，最先“试水”缺陷食品召回制度。 张永建评价说：“这是我国首部较为系统的对缺陷食品召回方面的规定。从程序到内容都较为完整。” 继上海之后，广州、重庆、河北、大连、北京等地都相继出台缺陷食品召回制度。 |
40楼2007-09-10 22:16:36
2楼2007-01-03 09:49:02
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xijihu(金币+8):谢谢您的精粹资源@@@!新年快乐!!
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Applied Dairy Microbiology 实用乳品微生物学 http://bbs.foodmate.net/viewthre ... 4&fromuid=10459 The Soft Drinks Companion 饮料技术手册 http://bbs.foodmate.net/viewthre ... 7&fromuid=10459 Microbiology of Meat and Poultry 肉类禽类产品微生物学 http://bbs.foodmate.net/viewthre ... 8&fromuid=10459 How to Write & Publish a Scientific Paper 论文写作的经典名著 http://bbs.foodmate.net/viewthre ... 7&fromuid=10459 Emerging foodborne pathogens 新出现的食品致病菌 http://bbs.foodmate.net/viewthre ... 2&fromuid=10459 Bioterrorism and Food Safety 生物恐怖活动与食品安全 http://bbs.foodmate.net/viewthre ... 1&fromuid=10459 How to write a paper 如何写论文 http://bbs.foodmate.net/viewthre ... 6&fromuid=10459 F 1885–04 Standard Guide for Irradiation of Dried Spices, Herbs, and Vegetable Seasonings to Control Pathogens and Other Microorganisms 辐射控制干香料，草和自然干燥贮存蔬菜中病菌和微生物的指南 http://bbs.foodmate.net/viewthre ... 2&fromuid=10459 F 1355 – 99 Standard Guide for Irradiation of Fresh Fruits as a Phytosanitary Treatment 新鲜水果检疫处理.照射灭虫法 http://bbs.foodmate.net/viewthre ... 3&fromuid=10459 F1356-99 Standard Guide for the Irradiation of Fresh and Frozen Red Meat and Poultry to Control Pathogens and Other Microorganisms ASTM F1356-99 新鲜和冷冻瘦肉与家禽辐射指南(控制病原体) http://bbs.foodmate.net/viewthre ... 6&fromuid=10459 F1640-03 Standard Guide for Packaging Materials for Foods to Be Irradiated 被辐射食品的包装材料的标准导则 http://bbs.foodmate.net/viewthre ... 6&fromuid=10459 食品化学法规第五版－FCC V http://bbs.foodmate.net/viewthre ... 2&fromuid=10459 Food Safety and Food Quality http://bbs.foodmate.net/viewthre ... 8&fromuid=10459 Detecting Allergens in Food 过敏源的检测 http://bbs.foodmate.net/viewthre ... 8&fromuid=10459 Food-Chemical-Safety, Volume 1 - Contaminants Food chemical safety Volume 2: Additives 食品化学安全 http://bbs.foodmate.net/viewthre ... 6&fromuid=10459 Modern Food Microbiology (6th Edition) 现代食品微生物学 http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=9645&fromuid=10459 201 Best Questions To Ask On Your Interview 面试中如何提问－经典201例 http://bbs.foodmate.net/viewthre ... 2&fromuid=10459 English.Grammar.Workbook.for.Dummies 傻瓜系列－语法学习 http://bbs.foodmate.net/viewthre ... 1&fromuid=10459 Antioxidants in Food -Practical Applications 抗氧化剂在食品中的应用 http://bbs.foodmate.net/viewthre ... 0&fromuid=10459 Food Labelling 食品标签 http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=5323&fromuid=10459 Essentials of Food Sanitation 食品消毒学 http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=5324&fromuid=10459 Making the Most of HACCP - Learning from Others Experience http://bbs.foodmate.net/viewthre ... 7&fromuid=10459 Food Quality and Safety Systems - A Training Manual on Food Hygiene and the Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) System 联合国粮农组织的食品卫生与HACCP培训手册 http://bbs.foodmate.net/viewthre ... 3&fromuid=10459 EU Food Law - A Practical Guide 欧洲食品法规指南 http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=5322&fromuid=10459 Foodborne Pathogens-Hazards Risk Analysis and Control 食品中的致病菌：危害、风险分析和控制 http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=9760&fromuid=10459 Microbiological Risk Assessment in Food Processing http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=9642&fromuid=10459 实验室生物安全手册 http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=9985&fromuid=10459 The Laboratory Biosafety Guidelines 实验室生物安全手册 http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=9985&fromuid=10459 The Stability and Shelf-Life of Food 食品稳定性和保质期 http://bbs.foodmate.net/viewthre ... 2&fromuid=10459 Food Safety Handbook 食品安全手册 http://bbs.foodmate.net/viewthre ... 4&fromuid=10459 微生物自学教材－Microbiology Demystified http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=9741&fromuid=10459 Laboratory Exercises in Microbiology 图文并茂－微生物实验练习 http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=9720&fromuid=10459 发酵与食品安全 Fermentation and Food Safety http://bbs.foodmate.net/viewthre ... 6&fromuid=10459 Food Additives（Second Edition）食品添加剂第二版 http://bbs.foodmate.net/viewthre ... 6&fromuid=10459 Auditing in the food industry 食品工业审查 http://bbs.foodmate.net/viewthre ... 4&fromuid=10459 Pesticide, veterinary and other residues in food http://bbs.foodmate.net/viewthre ... 8&fromuid=10459 食品中霉菌毒素的检测与控制 Mycotoxins in Food - Detection and Control http://bbs.foodmate.net/viewthre ... 3&fromuid=10459 Fluka Microbiology－Fluka微生物学手册 http://bbs.foodmate.net/viewthre ... 4&fromuid=10459 冷藏食品综合指南 Chilled foods－A comprehensive guide http://bbs.foodmate.net/viewthre ... 4&fromuid=10459 伯杰氏系统细菌学手册(2004版） Bergey's manual of systematic bacteriology http://bbs.foodmate.net/viewthre ... 1&fromuid=10459 基础微生物学－Foundations in Microbiology http://bbs.foodmate.net/viewthre ... 5&fromuid=10459 六西格码系列 Demystifying Six Sigma - A Company-Wide Approach To Continuous Improvement http://bbs.foodmate.net/viewthre ... 4&fromuid=10459 Strategic Six Sigma - Best Practices From The Executive Suite http://bbs.foodmate.net/viewthre ... 5&fromuid=10459 美国英语传统辞典 The American Heritage Dictionary of the English Language http://bbs.foodmate.net/viewthre ... 7&fromuid=10459 [ Last edited by sxlc on 2007-1-3 at 19:34 ] |
3楼2007-01-03 19:22:07
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xijihu(金币-8):在1楼上评阅吧
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日本肯定列表实施 日本于2006年5月29日起实施食品中农业化学品（农药、兽药及饲料添加剂等）残留“肯定列表制度”，并执行新的残留限量标准。与日本现行标准相比，新标准对食品中农业化学品残留限量的要求更加全面、系统和严格。有关资料指出，今年上半年全国鳗鱼出口3.6亿元，减少7.3％，6月份出口 2938万美元，减少58.8％。可见，日本“肯定列表制度”对我国鳗鱼业的影响之甚 催肥肉：喂的是激素还是避孕药？ 鸡的自然寿命是7年，可是有的肉鸡生长期只有7个星期；催肥猪，仅4个月就可以出栏 为什么鸡肉不香了？猪肉没味了呢？如今，经常有人提出这样的疑问。下面这则广告似乎回答了上述问题“四月肥、四月肥、四月不肥给你赔”。在这样一个“动物速成”的年代里，养殖专业户们最熟悉的可能就是各种激素的功能。 鸡的自然寿命是7年，可是有的肉鸡生长期只有7个星期。从小鸡一出壳就“填鸭”式地不停地喂它们，而且让它们在暗无天日、卫生条件极差的狭小鸡笼生长，即使这样，鸡也不可能在短短49天内就长成可供人食用的肉食成品。因此，生长激素、抗生素等便成为鸡饲料中不可缺少的物质。澳大利亚墨尔本大学的一项研究表明，市场上的鸡70%有眼病，30%常咳嗽，15%有气喘和慢性支气管炎。这样的动物食品，其营养性如何可想而知。 莫宝庆教授说，催肥猪，仅4个月就可以出栏，肉鸡则100天出笼。在激素作用下，肉鸡、催肥猪等由于饲养时间不足，必然导致营养不足。一个鸡蛋应含40多种营养物质，而现在由于使用快速饲料，鸡蛋的营养很难达标，有害物质却超过正常指标。更有甚者，由于蔬菜和猪肉、鸡肉的营养不足，人们长期食用后，甚至会患佝偻病。 水产养殖中也有催肥的例子。黄鳝生长过程中一个公开的秘密是，当黄鳝变粗后就喂养避孕药，这样能有效保持黄鳝的体型；用激素喂大的蟹，壳大肉少。因此，要保证肉食的营养成分合理，应该尽最大可能按正常生长规律生产生猪、鸡，更不要为追求利润而使用化学激素，主管部门要给消费者知情权，从而保证人们的身体健康。 对于催肥肉，还有一个不该忽略的品种，就是洋快餐。南京农业大学教授周应恒介绍，洋快餐在国外被称为垃圾食品，但在国内却大行其道。洋快餐所用的鸡块、土豆等就是高热量、高油脂食品，还具有致癌作用。 [ Last edited by sxlc on 2007-1-6 at 01:31 ] |
4楼2007-01-03 19:28:14