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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 投稿、资源信息 » 求助食品科学与工程专业书籍有哪些？？？
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pochsh

木虫 (小有名气)

[求助] 求助食品科学与工程专业书籍有哪些？？？

感觉自己的专业知识好缺乏，想找一些有关食品科学与工程专业的专业书籍，有代表性的，请各位食品界的人士推荐一些，万分感谢，将有金币送上，谢谢！！！
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我的梦想是创造出我的品牌
1楼 2011-11-10 21:05:46
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风之流

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

pochsh(金币+2): 谢谢 2011-11-11 17:10:35
推荐你先看三本书：一本是王璋翻译的《食品科学》；另一本是《食品化学》，随便谁编的都行；如果做微生物的话可以再看一本何国庆的《食品微生物学》，看完这三本再看其他的吧！
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知识决定见识，态度决定高度
6楼2011-11-11 14:22:17
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mixi113

铁杆木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

pochsh(金币+1): 谢谢 2011-11-11 17:08:22
pochsh(金币+1): ★★★很有帮助 谢谢交流!!! 2011-12-30 08:16:34
比较多啊！食品加工技术、食品加工与贮藏原理、食品营养学、食品添加剂、食品化学、食品分析、食品机械，以及乳制品、肉制品、酿酒等等学科都是。
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世上无事，何须自扰
2楼2011-11-10 21:19:43
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liyulin7226

金虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

pochsh(金币+1): 谢谢交流!!! 2011-12-30 08:16:00
很多啊，有食品检验、食品化学、风味化学等。
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多多交流和分享成功经验
3楼2011-11-10 22:02:35
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wt1016

金虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

pochsh(金币+1): 谢谢 2011-11-11 17:08:40
食品化学，食品生物化学，食品工艺学，微生物，食品技术原理，食品机械，食品工厂设计，食品工程原理，食品分析，
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4楼2011-11-11 12:03:25
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