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gwkingkong

铁虫 (小有名气)

应助: 1 (幼儿园)
金币: 231.5
散金: 18
帖子: 129
在线: 21.4小时
虫号: 1413378
注册: 2011-09-22
性别: GG
专业: 食品加工技术

[求助] ！奶制品新鲜度评价指标都有哪些？

各位达人
有一问题求教：评价奶制品（我的样品原料是鲜榨椰奶）新鲜度的具体指标都有哪些？例如酸价，过氧化值，游离脂肪酸等。其余的还有些什么呢？具体的测定方法（最好是快速测定）是什么？
有知道的达人麻烦赐教下啊~Sample TextSample Textthanks

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1楼 2011-10-09 14:58:22

已阅关注TA 给TA发消息送TA红花 TA的回帖

yujiuxi

银虫 (初入文坛)

应助: 1 (幼儿园)
金币: 405.9
帖子: 12
在线: 8.2小时
虫号: 657473
注册: 2008-11-18
性别: GG
专业: 食品加工技术

【答案】应助回帖

用75%酒精检测，阴性为佳

赚钱娶媳妇

2楼2011-11-30 06:50:56

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