应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 微生物、发酵 » 蛋白酶活测定
51/1返回列表
查看: 588  |  回复: 4
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看
当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖

hongweidi1986

新虫 (初入文坛)

[求助] 蛋白酶活测定

最近在做豆豉的发酵试验，但是由于测出来的酶活值很低，想向各位大侠求助一下，关于米曲霉的知识，希望各位前辈知道一下
我制曲的接种量为干物料的0.3%，分别测定酸性，中性和碱性酶活，今天已经60小时了，但是酶活还是比较低，中性和碱性的只有0.2多这个样子，并且，在之前一直是酸性酶活大于中性和碱性酶活，我是直接接种的干菌种粉，不知道是不是这个也有一定的影响
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
1楼 2011-07-07 15:13:08
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

hongweidi1986

新虫 (初入文坛)
好啊，多交流多交流啊
赞一下 回复此楼
3楼2011-07-15 11:22:13
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 5 个回答

Nirvana灬鵬

铁虫 (初入文坛)
我也是研究米曲霉蛋白酶的，咱俩多交流下啊，哈哈
赞一下 回复此楼
2楼2011-07-10 22:01:58
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

红景天水

木虫 (正式写手)
★
树树8013(金币+1): 谢谢专家交流。 2011-07-16 17:02:58
理论上中性大的
你把菌粉溶解到灭菌的生理盐水中再接种试试看
你的发酵结果是太正常的
赞一下(1人) 回复此楼
4楼2011-07-15 15:59:55
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

hongweidi1986

新虫 (初入文坛)
是太正常，还是不太正常啊
哎我真是极度崩溃所以决定干脆扩大培养好了，但是干菌粉怎么扩大培养接种啊现在很头痛耶
赞一下 回复此楼
5楼2011-07-16 22:17:03
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 5 个回答
普通表情 龙 兔 虎 猫
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭