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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 第三版食品化学中为何将魔芋胶这一节删了呢？
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zsh96sp

金虫 (小有名气)

[交流] 第三版食品化学中为何将魔芋胶这一节删了呢？ 已有4人参与

第三版食品化学中在多糖部分将原来第二版的魔芋胶这一节给删了，是什么原因呢？是否因为魔芋胶在美国或欧盟是不许用的呢？
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1楼 2011-06-29 09:33:35
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wujia115

铁杆木虫 (著名写手)
★ ★
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junwen6516(金币+1): 鼓励交流 2011-06-30 17:39:51
魔芋胶在美国和欧盟是允许使用的食品添加剂。至于为何在食品化学书中删除这部分内容就不得而知了。
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2楼2011-06-29 21:41:44
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zsh96sp

金虫 (小有名气)
★
junwen6516(金币+1): 鼓励交流 2011-06-30 17:40:00
引用回帖:
Originally posted by wujia115 at 2011-06-29 21:41:44:
魔芋胶在美国和欧盟是允许使用的食品添加剂。至于为何在食品化学书中删除这部分内容就不得而知了。

魔芋胶是不作为食品添加剂管理的，故在2760标准中也是没有的。好象欧盟是不让用的吧！
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3楼2011-06-30 17:15:18
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qwj_1001

木虫 (著名写手)
★
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魔芋是功能性食品
所以不作为添加剂
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我们来自五湖四海为了一个目标聚集在这里，使我们获得知识。
4楼2011-06-30 21:18:57
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wujia115

铁杆木虫 (著名写手)
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树树8013(食品EPI+1): 谢谢专家解答。学习。 2011-07-01 15:17:39
sweety: 回帖置顶 2011-12-30 09:43:16
中国和日本有栽培和食用魔芋的悠久历史， 1000年前就有相关的记录。根据广泛的安全食用记录，中国卫生部于1998年2月16日卫监发[1998]第9号文件正式将魔芋列入作为普通食品管理的食品新资源名单，于2000年5月19日发布魔芋粉国家标准；美国于1997年由美国食品与药品管理局（FDA）批准作为食品添加剂，刊登于美国食品添加剂规范（FAR）第4版，美国食品用化学品法典（FCC）也有相应的魔芋粉标准，魔芋粉可作为食品胶凝剂、增稠剂、成膜剂、乳化剂、稳定剂[CAS:       (37220-17-0),1996]；欧盟于1998年11月4日官方正式公报，编号L295127，E-425，批准/注册用于食品中，最大用量为10g/kg。

Food Regulatory Status
Health Canada approved as a food ingredient in Canada

FDA approval as GRAS in the United States
Konjac flour be affirmed as GRAS for use as food ingredient
Listed on FCC(Food chemical codex), the 4th edition 1996 USA

Approved by the EU # L295127, E-425
Listed under E425, Annex V, food additives, 1998, EU

[ Last edited by wujia115 on 2011-7-1 at 08:16 ]
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5楼2011-07-01 08:13:55
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technology11

铁虫 (正式写手)
★
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是这样的，魔芋是作为普通食品管理的，不作为添加剂。
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科技改变生活
6楼2012-02-08 08:13:24
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201103yxw

木虫 (正式写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
是不是换了个名称啊，他也称为魔芋葡甘聚糖
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学习，好学习，好好学习
7楼2012-04-24 09:14:07
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