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诸葛弦

金虫 (正式写手)

[交流] 乳化温度的选择

被乳化油和所选乳化剂都是液体，做水包油乳液。这种情况下，请问乳化温度选择常温可以吗？还是温度高些好（比如60-70度）？
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1楼 2011-04-29 07:55:29
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何以笙箫默28

铜虫 (初入文坛)
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12楼: Originally posted by wangyanghan at 2015-04-03 16:27:22
我之前做油包水的，温度高一些好，不过在结束乳化之前最好把温度降下来，是比较耗时的一件事情。

请问一下，你的油包水乳化时，乳化速率很高吗？如何控制温度的，谢谢
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13楼2015-10-23 14:38:17
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何以笙箫默28

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14楼: Originally posted by wangyanghan at 2015-10-24 21:17:30
速率不高，如果速率高，就不需要升高温度了。如何控制温度是什么意思？靠温控装置可以吗...

乳化时乳化剂会放热，导致乳液温度不断升高。还有，乳化的时候总是在烧杯壁上看到有不溶的水珠颗粒，乳化是如何判断乳白色乳液混合均匀的？
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15楼2015-10-29 21:23:58
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何以笙箫默28

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16楼: Originally posted by wangyanghan at 2015-10-30 13:20:46
乳化剂的放热会有这么大的作用吗？之前还真没注意过，我觉得即使发生也没必要进行控制；即使真需要控制，在夹套反应釜里过一下凉水应该就没问题吧。至于乳液是否均匀我觉得应该是靠诸如“高温老化试验、离心加 ...

请问，你做过相图吗？油包水乳液的相图不是一直要测乳液的均匀吗？像你说的方法是不是太麻烦了，谢谢指导。
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17楼2015-10-30 14:08:44
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