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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 【求助】淀粉酶法生产淀粉糖
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wenjing5238

金虫 (小有名气)

[交流] 【求助】淀粉酶法生产淀粉糖

大家好，请问有了解用酶水解，糖化淀粉生产淀粉糖工艺的吗？用什么酶，工艺条件等？求详解。
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1楼 2011-03-28 21:54:48
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zhouqihanshu

木虫 (正式写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
引用回帖:
1253508楼: Originally posted by houjiyouren at 2012-03-20 02:52:03:
这那我就不清楚了

请问一下您的酶是怎么购买的呢？
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10楼2012-04-26 17:30:51
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wenjing5238

金虫 (小有名气)
自己顶顶，都石沉大海了
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2楼2011-03-29 22:35:57
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houjiyouren

金虫 (小有名气)
wenjing5238(金币+6): 2011-04-18 21:15:54
wenjing5238(金币+1): 2011-04-26 08:28:37
hsd3521: 回帖置顶 2012-04-27 09:01:19
先液化酶液化，然后糖化酶保温，再脱色过滤，进离交柱，[异构酶异构（果葡糖浆）]，再浓缩，有的走两遍脱色过程。大概流程就是这样的
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4楼2011-04-13 16:29:09
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houjiyouren

金虫 (小有名气)
wenjing5238(金币+1): 2011-04-26 08:28:54
hsd3521: 回帖置顶 2012-04-27 09:01:22
酶好象是诺维星产的，如果是异麦芽糖浆的话好象还要真菌酶发酵。至于工艺参数不好意思啊，也早忘了
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5楼2011-04-13 16:33:40
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