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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 【求助】淀粉酶法生产淀粉糖
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wenjing5238

金虫 (小有名气)

[交流] 【求助】淀粉酶法生产淀粉糖

大家好，请问有了解用酶水解，糖化淀粉生产淀粉糖工艺的吗？用什么酶，工艺条件等？求详解。
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1楼 2011-03-28 21:54:48
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houjiyouren

金虫 (小有名气)
wenjing5238(金币+6): 2011-04-18 21:15:54
wenjing5238(金币+1): 2011-04-26 08:28:37
hsd3521: 回帖置顶 2012-04-27 09:01:19
先液化酶液化，然后糖化酶保温，再脱色过滤，进离交柱，[异构酶异构（果葡糖浆）]，再浓缩，有的走两遍脱色过程。大概流程就是这样的
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4楼2011-04-13 16:29:09
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houjiyouren

金虫 (小有名气)
wenjing5238(金币+1): 2011-04-26 08:28:54
hsd3521: 回帖置顶 2012-04-27 09:01:22
酶好象是诺维星产的，如果是异麦芽糖浆的话好象还要真菌酶发酵。至于工艺参数不好意思啊，也早忘了
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5楼2011-04-13 16:33:40
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houjiyouren

金虫 (小有名气)
hsd3521: 回帖置顶 2012-04-27 09:01:26
以前厂里的东西不在身边，不过我邮箱里有点自己那个时候找的资料，和一份自己根据厂里的操作规程做的PPT，，就是参数不那么详细，希望对你有用
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7楼2011-04-15 23:25:48
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houjiyouren

金虫 (小有名气)
★ ★ ★ ★ ★
hsd3521: 金币+5, 非常感谢您提供的帮助和资料，欢迎常来食品版，谢谢 2012-04-27 09:01:05
这那我就不清楚了
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9楼2012-03-20 02:52:03
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