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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 微生物、发酵 » 【求助】请高人指点国标测食品中菌落总数问题~~~~~
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阿健

金虫 (小有名气)

[交流] 【求助】请高人指点国标测食品中菌落总数问题~~~~~

    国标中测菌落总数的方法里 先加入1ml样液在倒平板进行培养，听说还有一种方法是先把平板倒好，再加入1ml样液。
有问题如下：
    1.想问下以上两种方法有什么差异？
    2.测食品中厌氧菌和需氧菌的总数，该用什么方法？
PS：看到有文献是采用先倒平板，再加样液来培养需氧菌总数，不知道此法是否可行？
    3.一种食品中菌落总数，厌氧菌总数，需氧菌总数是什么样的关系？

    请高人指教，不甚感激！谢谢~~~~


[ Last edited by lovibond on 2011-8-21 at 21:42 ]
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1楼 2011-03-17 10:33:06
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afaf66

至尊木虫 (小有名气)
★
阿健(金币+2):谢谢参与
所谓的厌氧菌也是相对来说的，这两个方法各有利弊，倾倒法对不耐热的微生物（如水产品上的微生物）有不好的影响，其实这两种方法对数据基本没有影响，微生物主要是看数量级，其他都是浮云
赞一下(1人) 回复此楼
8楼2011-03-17 20:47:22
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fanliang1389

荣誉版主 (文坛精英)
★ ★
阿健(金币+2):谢谢参与
阿健(金币+1): 2011-03-17 13:18:45
junwen6516(金币+1): 感谢交流 2011-03-17 14:15:17
两种方法均可行，先加样品液再倒平板是等培养基温度降低到40℃-50℃左右时加入混匀，否则会把菌烫死，可以检测厌氧菌含量
先倒平板再加样品液是在倒完平板等培养基完全凝固后加入样品液进行涂布，。
两者本质上区别不大，建议楼主做个试验进行对比，看哪种效果更好
菌落总是，厌氧菌总数和需氧菌总数是依据样品来决定的。

以上纯属个人意见，如有不妥还请见谅，
PS:仅供参考。
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2楼2011-03-17 10:41:25
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aidonggua

新虫 (正式写手)
★ ★
阿健(金币+2):谢谢参与
阿健(金币+1): 2011-03-17 13:18:37
junwen6516(金币+1): 感谢交流 2011-03-17 14:15:29
个人感觉应该是先加样在铺倒琼脂 一般菌落总数记录的是没平方厘米的菌落总数 先加样在加琼脂混匀实验结果比较准确点   先倒平板再接种的 应该是用接种环挑取菌落进行分离培养 目前我个人见到的标准做菌落总数的都是先加样 楼主再想想
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5楼2011-03-17 11:17:38
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韩俊

金虫 (正式写手)
★ ★
阿健(金币+2):谢谢参与
阿健(金币+1): 2011-03-17 13:18:33
junwen6516(金币+1): 感谢交流 2011-03-17 14:15:45
一般都是先加样，在倒平板的。这样，厌氧和需氧的都能生长了。涂布平板的话，厌氧是不生长的
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6楼2011-03-17 12:02:26
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