应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 【求助】食品中脂类物质有哪些？
51/1返回列表
查看: 1508  |  回复: 4
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看
当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖

guyan1667

银虫 (小有名气)

[交流] 【求助】食品中脂类物质有哪些？

食品中脂类物质有哪些？ 油脂在食品工业中的应用有哪些？

[ Last edited by lovibond on 2011-10-2 at 21:56 ]
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:

» 抢金币啦！回帖就可以得到:

查看全部散金贴
1楼 2011-01-05 16:43:31
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

haiyan1984

木虫 (正式写手)
★
guyan1667(金币+1):谢谢参与
按来源分：乳脂类、植物脂类、动物脂类、微生物脂类等
按结构中不饱和程度分：干性油、半干性油、亚不干性油
赞一下(1人) 回复此楼
3楼2011-01-07 09:48:20
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 5 个回答

frankliu

禁虫 (正式写手)
★ ★
guyan1667(金币+1):谢谢参与
junwen6516(金币+1):感谢回帖交流，欢迎常来食品版 2011-01-05 16:54:23
guyan1667(金币+1): 2011-01-08 12:39:15
本帖内容被屏蔽
2楼2011-01-05 16:49:45
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

lnn0413

金虫 (正式写手)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
lovibond(金币+1):鼓励交流 2011-01-11 18:43:34
脂类可分为甘油三酯和脂肪酸以及复合酯类。脂肪酸可分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。按链的长短可分为长链脂肪酸和短链脂肪酸。脂类可以做乳化剂，成膜剂吧。应该不止这些用途吧。
赞一下(2人) 回复此楼
4楼2011-01-11 17:18:00
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

宇飞nc

金虫 (小有名气)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
树树8013(金币+1):谢谢宇飞nc的参与解答，欢迎常在食品板块发帖、回帖讨论 2011-01-11 22:17:48
人体六大营养物之一。一般称为油脂。油通常熔点低，如花生油，脂熔点相对较高，如猪油。准确的脂类，指的是包括脂肪和类脂。脂肪好理解，通常化学里面的脂肪就是甘油酯（甘油一脂、甘油二脂、甘油三酯）。主体骨架是甘油，酯化不同的脂肪酸。关键问题就在这个脂肪酸上，学问很大。最近的反式脂肪酸不是闹腾挺厉害的嘛，就是结合在里面的一种。类脂就不多说了，什么卵磷脂脑磷脂啦胆固醇啦等等等等。
应用就更不用说了，太广了。基本全国各地都有油脂化工厂，制肥皂，做香料，做乳化剂真的是说不完
赞一下(2人) 回复此楼
5楼2011-01-11 21:54:07
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 5 个回答
普通表情 龙 兔 虎 猫 高级回复 (可上传附件)
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 一志愿吉林大学材料学硕321求调剂 +4 Ymlll 2026-03-18 6/300 2026-03-18 22:15 by li123456789.
[考研] 328求调剂，英语六级551，有科研经历 +3 生物工程调剂 2026-03-17 7/350 2026-03-18 20:41 by Wangjingyue
[考研] 344求调剂 +6 knight344 2026-03-16 7/350 2026-03-18 20:13 by walc
[考研] 286求调剂 +6 lemonzzn 2026-03-16 9/450 2026-03-18 15:31 by vgtyfty
[考研] 297求调剂 +8 戏精丹丹丹 2026-03-17 8/400 2026-03-18 14:30 by laoshidan
[基金申请] 被我言中：新模板不强调格式了，假专家开始管格式了 +4 beefly 2026-03-14 4/200 2026-03-17 22:04 by 黄鸟于飞Chao
[考研] 308求调剂 +4 是Lupa啊 2026-03-16 4/200 2026-03-17 17:12 by ruiyingmiao
[考研] 085601求调剂 +4 Du.11 2026-03-16 4/200 2026-03-17 17:08 by ruiyingmiao
[考研] 290求调剂 +6 孔志浩 2026-03-12 11/550 2026-03-17 14:41 by 周舟舟77
[考研] 东南大学364求调剂 +5 JasonYuiui 2026-03-15 5/250 2026-03-16 21:28 by 木瓜膏
[考研] 机械专硕325，寻找调剂院校 +3 y9999 2026-03-15 5/250 2026-03-16 19:58 by y9999
[考研] 0703一志愿211 285分求调剂 +5 ly3471z 2026-03-13 5/250 2026-03-16 16:16 by 哦哦123
[考研] 070300化学学硕求调剂 +6 太想进步了0608 2026-03-16 6/300 2026-03-16 16:13 by kykm678
[考研] 0703化学调剂 290分有科研经历，论文在投 +7 腻腻gk 2026-03-14 7/350 2026-03-16 10:12 by houyaoxu
[考研] 0856求调剂 +3 刘梦微 2026-03-15 3/150 2026-03-16 10:00 by houyaoxu
[考研] 复试调剂 +4 z1z2z3879 2026-03-14 5/250 2026-03-14 16:30 by JourneyLucky
[考研] 材料080500调剂求收留 +3 一颗meteor 2026-03-13 3/150 2026-03-14 10:54 by peike
[考研] 330求调剂 +3 ?酱给调剂跪了 2026-03-13 3/150 2026-03-14 10:13 by JourneyLucky
[考研] 304求调剂 +7 7712b 2026-03-13 7/350 2026-03-13 21:42 by peike
[考研] 311求调剂 +3 冬十三 2026-03-13 3/150 2026-03-13 20:41 by JourneyLucky
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭