应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 【求助】食品中脂类物质有哪些？
北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
51/1返回列表
查看: 1533  |  回复: 4
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

guyan1667

银虫 (小有名气)

[交流] 【求助】食品中脂类物质有哪些？

食品中脂类物质有哪些？ 油脂在食品工业中的应用有哪些？

[ Last edited by lovibond on 2011-10-2 at 21:56 ]
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:

» 抢金币啦！回帖就可以得到:

查看全部散金贴
1楼 2011-01-05 16:43:31
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

frankliu

禁虫 (正式写手)
★ ★
guyan1667(金币+1):谢谢参与
junwen6516(金币+1):感谢回帖交流，欢迎常来食品版 2011-01-05 16:54:23
guyan1667(金币+1): 2011-01-08 12:39:15
本帖内容被屏蔽
2楼2011-01-05 16:49:45
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

haiyan1984

木虫 (正式写手)
★
guyan1667(金币+1):谢谢参与
按来源分：乳脂类、植物脂类、动物脂类、微生物脂类等
按结构中不饱和程度分：干性油、半干性油、亚不干性油
赞一下(1人) 回复此楼
3楼2011-01-07 09:48:20
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

lnn0413

金虫 (正式写手)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
lovibond(金币+1):鼓励交流 2011-01-11 18:43:34
脂类可分为甘油三酯和脂肪酸以及复合酯类。脂肪酸可分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。按链的长短可分为长链脂肪酸和短链脂肪酸。脂类可以做乳化剂，成膜剂吧。应该不止这些用途吧。
赞一下(2人) 回复此楼
4楼2011-01-11 17:18:00
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

宇飞nc

金虫 (小有名气)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
树树8013(金币+1):谢谢宇飞nc的参与解答，欢迎常在食品板块发帖、回帖讨论 2011-01-11 22:17:48
人体六大营养物之一。一般称为油脂。油通常熔点低，如花生油，脂熔点相对较高，如猪油。准确的脂类，指的是包括脂肪和类脂。脂肪好理解，通常化学里面的脂肪就是甘油酯（甘油一脂、甘油二脂、甘油三酯）。主体骨架是甘油，酯化不同的脂肪酸。关键问题就在这个脂肪酸上，学问很大。最近的反式脂肪酸不是闹腾挺厉害的嘛，就是结合在里面的一种。类脂就不多说了，什么卵磷脂脑磷脂啦胆固醇啦等等等等。
应用就更不用说了，太广了。基本全国各地都有油脂化工厂，制肥皂，做香料，做乳化剂真的是说不完
赞一下(2人) 回复此楼
5楼2011-01-11 21:54:07
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 guyan1667 的主题更新
51/1返回列表
普通表情 龙 兔 虎 猫 高级回复 (可上传附件)
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 313求调剂 +4 海日海日 2026-04-04 6/300 2026-04-05 10:54 by xiayan13521
[考研] 材料与化工363求推荐 +7 zh096 2026-04-04 7/350 2026-04-05 09:11 by 陌秋26
[考研] 环境科学与工程334分求调剂 +9 王一一依依 2026-03-30 12/600 2026-04-04 20:55 by dongzh2009
[考研] 283求调剂 +4 mcbbc 2026-04-03 5/250 2026-04-04 20:51 by imissbao
[考研] 387求调剂 +4 爱吃片豆土 2026-04-03 5/250 2026-04-04 08:10 by 岸上的一条鱼
[考研] 301求调剂 +14 A_JiXing 2026-04-01 14/700 2026-04-03 18:31 by ls刘帅
[考研] 求调剂机会 +5 意染ivy 2026-04-03 5/250 2026-04-03 15:13 by qoooooo614
[考研] 求调剂不挑专业 +3 xrh030412 2026-04-01 3/150 2026-04-03 14:40 by 氮气气气
[考研] 283求调剂 +3 jiouuu 2026-04-03 4/200 2026-04-03 13:28 by jiouuu
[考研] 建环，能源，土木老师路过看一看！！！ +5 嘿嘿uu 2026-04-01 5/250 2026-04-03 11:47 by znian
[考研] 一志愿陕西师范大学生物学317分 +5 1563日。 2026-04-02 5/250 2026-04-03 06:58 by ilovexiaobin
[考研] 085600，320分求调剂 +6 大馋小子 2026-04-02 6/300 2026-04-02 21:54 by dongzh2009
[考研] 一志愿武汉理工0856，初试334 +3 26考研材料 2026-04-02 3/150 2026-04-02 21:22 by dongzh2009
[考研] 348求调剂 +6 吴彦祖24k 2026-04-02 6/300 2026-04-02 14:07 by 给你你注意休息
[考研] 能源动力 调剂 +3 不破不立0 2026-04-02 3/150 2026-04-02 12:46 by ffffjjjj
[考研] 一志愿厦门大学化学工程（专硕）-数二英二406分-求调剂 +5 厦大化工 2026-04-01 5/250 2026-04-02 10:03 by jp9609
[考研] 食品学硕362求调剂 +3 xuanxianxian 2026-04-01 3/150 2026-04-01 21:05 by 啊李999
[考研] 318求调剂 +8 七忆77 2026-04-01 8/400 2026-04-01 10:37 by Jaylen.
[考研] 080200学硕，机械工程专业277分，求带走！ +4 瓶子PZ 2026-03-31 4/200 2026-03-31 20:16 by vgtyfty
[考研] 生物考研337分求调剂 +4 cgxin 2026-03-30 6/300 2026-03-31 14:18 by 记事本2026
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭