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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 【求助】邻二氮菲测清除羟基自由基的能力
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宝宝1986

铁虫 (小有名气)

[交流] 【求助】邻二氮菲测清除羟基自由基的能力已有10人参与

我要测一种物质的清除羟基自由基的能力，采用的是邻二氮菲法 ，但是加入样品，37摄氏度保温1h后，出现了絮状沉淀！！！！！！！取上清液测吸光度跟摇匀后测吸光度差别很大，而不加样品的对照组却没有出现絮状沉淀。，请问一下这是怎么回事？急急急~谢谢
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1楼2010-12-09 23:52:49
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回帖支持 ( 显示支持度最高的前 50 名 )

ockeyze

铜虫 (小有名气)
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树树8013(金币+2):谢谢ockeyze虫友的解答，欢迎常来食品板块 2010-12-15 22:16:17
邻二氮菲法我觉得太复杂了，用Fe2+——水杨酸法吧，步骤很简单的，恰好我今天也做了羟基自由基的清楚试验，试验结果较理想，水浴也不过10min钟就OK了，试样的浓度最好先控制在0~1.0mg/mL之间试试，做这些都是要自己慢慢摸索的，祝你好运！
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6楼2010-12-15 21:59:14
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huangxing45

金虫 (正式写手)
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树树8013(金币+1):谢谢huangxing45虫友的解答 2010-12-10 16:22:12
我做的时候也是出现了这种情况。我的解释是，我的样品中酚类物质比较多，酚类物质跟反应中产生的三价铁离子产生了黑色的絮状物。
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2楼2010-12-10 16:20:01
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huangxing45

金虫 (正式写手)
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我当时做了几个样品，其中酚类较高的出现了絮状物，做的数据也不可信。
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3楼2010-12-10 16:27:07
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普通回帖

柚柚海风

金虫 (正式写手)
★
lovibond(金币+1):鼓励交流 2010-12-11 22:23:14
我们都是水浴后离心，然后再测得，邻二氮菲法好像不是很好，有钱的话就用DPPH或者FRAP法测总抗氧化能力吧。
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4楼2010-12-11 22:21:19
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ockeyze

铜虫 (小有名气)
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树树8013(金币+1):谢谢ockeyze虫友根据自己实验经验做出的解答，欢迎常来食品板块 2010-12-12 18:29:54
把浓度降低点再试试看，我做NO2-基的时候也出现这种情况，浓度大的时候显色是产生了很多沉淀使得无法读数，但把浓度降低了之后就可以读数了。
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5楼2010-12-12 17:53:11
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宝宝1986

铁虫 (小有名气)
引用回帖:
Originally posted by huangxing45 at 2010-12-10 16:20:01:
我做的时候也是出现了这种情况。我的解释是，我的样品中酚类物质比较多，酚类物质跟反应中产生的三价铁离子产生了黑色的絮状物。

是的，我测得就是酚类，低浓度的时候不会出现絮状沉淀，但高浓度的就会，我想问一下，出现絮状沉淀后测的数据还准不准？
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7楼2010-12-22 14:31:05
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宝宝1986

铁虫 (小有名气)
引用回帖:
Originally posted by huangxing45 at 2010-12-10 16:27:07:
我当时做了几个样品，其中酚类较高的出现了絮状物，做的数据也不可信。

昂，我做的就说酚类物质 ，浓度高了就会出现絮状物，但是震荡一下，絮状物就没有了，你觉得这样测的数据不可信吗？
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8楼2010-12-22 14:32:45
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huangxing45

金虫 (正式写手)
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我也不怎么清楚。建议离心下，再测吸光度，看结果正常不。
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9楼2010-12-22 18:16:27
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tyichao111

木虫 (初入文坛)
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树树8013(金币+1):谢谢tyichao111的经验解答，欢迎、欢迎 2010-12-22 22:05:36
我当时做的时候高浓度会出现这种状况，如果降低一下浓度会没事了，我觉了摇匀要比离心好吧！每个样品都摇匀，在同一的条件下，应该有什么影响吧！不过还是建议降低下浓度试试看。
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学习
10楼2010-12-22 21:45:43
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